甜笋的功效与作用 甜笋的功效与作用是什么

关键作用

开胃健脾、通肠大便、开膈消痰

甜笋的介绍

甜笋便是甜笋竹，是禾本科，刚竹属灌木或灌木状竹类。甜笋竹笋极美味，是较好的笋用竹种；竹笋营养全面，笋肉细嫩，可制作成笋罐头、笋干；杆节较密，能作柄材用，可制作成箩、筛、椅、床及木筷、木签等，还可制竹纤维板、竹胶合板及其造纸等。竹叶因为叶片宽，还可用以包粽、制竹笠等。分布在中国浙江、湖南、广东及海南等省。生在林间。1938年由海南红毛山引进国外。

功效与作用

1开胃健脾：甜笋带有一种白色的含氮物质，形成了竹笋特有的清香，具备开胃、促消化、增强食欲的功效，适合于治疗消化不良，脘痞纳呆之症状

2通肠大便：竹笋甘寒通利，其所所含的纤维材料能增加肠胃水分贮留量，促进胃肠蠕动，减少肠内压力，降低粪便黏度，使粪便变松利排出，润肠通便。

3开膈消痰：甜笋具备少糖、低脂的特征，含有纤维材料，能降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，降血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳癌有一定的防止功效。

适宜人群

一般群体均适合。

禁忌人群

脾胃虚寒者、胃肠道疾病病人、食道静脉曲张病人、慢性肠炎病人、胆结石患者、产后女性。

不宜同吃

1牛肉：竹笋中含有大量营养元素，与牛肉同时服用会出现繁杂的生物化学反应，造成腹疼。

2红糖：笋不能跟红糖一起吃，不然会产生赖氨酸糖基，对人体不好。

甜笋的吃法

1鲫鱼甜竹笋汤

原料：鲫鱼1公约400克，甜甜竹笋200克，菌类、姜片、盐、胡椒粉、葱段适当。

作法：将鲫鱼身上涂上盐和米酒腌20分钟；爆香姜片，将鲫鱼的两块略煎一下(那样汤容易泛白)；放水，放进甜竹笋和菌类，烧开后转小火煮30分钟，出锅后加盐、胡椒粉、葱段。

2耗油炒甜竹笋

原料：甜竹笋500克，耗油、盐、白糖、生抽、香油、味精、植物油各适当。

作法：甜竹笋清洗斜切成条；坐锅打火下油，待油6成热时放进耗油、甜甜竹笋、盐、白糖、生抽、香油、味精炒过即可。

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