为什么丰洁明说吃糖甜食多了会使大脑变迟钝？

当你情绪经常波动，总感到忧郁，而且心悸失眠，脾气暴躁，身体虚弱时，也许就是你体内血糖不平衡导致的症状。尤其是喜欢吃甜食的人，更应该注意，过量地食糖、咖啡因或其他刺激物对大脑有危害——它们可能使你变迟钝。有研究证实，50%的精神病患者主要的潜在原因就是血糖问题。血糖不平衡会严重影响大脑的反应能力。面包、蛋糕、精制麦片……这些可都是“糖衣炮弹”，它们诱惑你的味觉，使你不停地将它们摄入体内。久而久之，你的身体就不能对胰岛素作出正确的反应，而胰岛素是保持血糖的重要物质。现代社会里，糖尿病等症不再是新鲜词，越来越多的人体内血糖升高，进而引起神经系统疾病和脑部疾病。过量的葡萄糖开始毒害大脑，它像氧化物一样破坏神经细胞，阻碍其正常的工作。葡萄糖还会与脑细胞和神经细胞中的蛋白质发生反应，使蛋白质不能自由移动，细胞壁因而会逐渐变厚，大脑细胞之间的交流自然变得不再灵敏。长期下去，记忆力衰退、早老性痴呆等症应运而生。那为什么还会有那么多人迷恋糖呢？糖能给人带来甜蜜感和满足感，能刺激大脑，令痛苦和烦躁不安的情绪消失，让人感到快乐，所以常吃甜食会让人产生生理和心理上的共同依赖。但是糖吃多了只会使身体内摄入过多糖分，而得不到其他营养物质。而且人体摄入的糖，转化成大量的能量，使人有饱腹感，不太再想吃别的食物，这就影响了身体对蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的摄入。这样下去，身体会缺乏营养，导致肥胖症、糖尿病等疾病的产生。食糖过量，还会耗尽身体内储存的维生素和矿物质。尤其是维生素B，对改善大脑的功能有着重要的作用；大量流失的矿物质中铬高达98%，而它对保持血糖平衡也有非同小可的作用。麻省理工学院的研究人员发现，过量的糖还会影响人的智商（IQ）——摄入大量糖和摄入少量糖的人之间的IQ之差竟高达25分。所以，我们看到不少胖人特别喜欢吃糖，同时，胖人不仅行动不如瘦人那么灵敏，大脑反应能力似乎也差一些。虽然这不是普遍现象，但也足以引起我们的注意。多动症、焦虑症、抑郁症、注意力不集中、消化功能紊乱……这难道是你想要的吗？虽然我们不能在饮食中拒绝糖，但一定要节制地食用。假如你还想优化大脑功能，保持大脑的健康，那就少吃点糖吧！糖是“甜蜜的杀手”，无论是成年人还是孩子，都要控制糖的摄入量。——摘自丰洁明的著作《食物是最好的医药》

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