大豆的营养成分是怎样的？
来源：网络 作者：浅殇 更新 ：2022-12-03 06:05
1大豆含蛋白质35%40%，蛋白质中含有多种必需氨基酸和非必需氨基酸，除蛋氨酸，胱氨酸等含硫氨酸小足外，其他氨基酸与动物氨基酸相似，总蛋白质含量高于肉类。2、含脂肪15%35%，其中85%为不饱和脂肪酸，西油酸高达50%以上，油酸26%以上。3、含碳水化合物25%35%。主要是淀粉和蔗糖及人体所不能吸收的棉仔糖和水苏糖，大豆中碳水化合物有一半是不能被人体吸收藏的糖。4、大豆中含有丰富的铁和维生素B1、B2以及维生素A、维生素D、磷、铁、硒等微量元素。5、大豆中含有皂甙和大豆异黄酮，具有抗氧化，降血脂、抗溶血、抗真菌、抑制肿瘤和雌激素样作用，也可以帮助孕妈咪美容。
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