根茎类食物包含了什么食物？
来源：网络 作者：花與少年 更新 ：2022-12-03 04:50
主要有牛蒡、山药、甜菜根等。(1)牛蒡。别名东洋人参，是营养价值很高的蔬菜之一，也可视为健康粗粮。《本草纲目》介绍“通十二经脉，除五脏恶气，久服轻身耐老”。牛蒡富含绿原酸、菊糖、生物黄酮类、膳食纤维、蛋白质、多种维生素群、矿物质等。牛蒡具有促进血液循环、抗老化、稳血压、降血脂和血糖、通大便、保护肠胃黏膜和强精补肾的功效。(2)山药。别名薯叶、淮山。山药富含多种维生素群、膳食纤维、蛋白质、菸硷酸、植物荷尔蒙和矿物质。山药具有改善心血管病，改善血液循环、改善糖尿病、稳定血压、改善睡眠、养颜美容等多种功效。(3)甜菜根。甜菜根是天然的综合维生素和纤维素食品，其中甜菜碱、维生素b12、矿物质等含量丰富。甜菜根具有扩张血管、助降压、助消化等功效。近有医学研究证明，甜菜根具有抗癌作用。
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