卤水有毒，为什么做了豆腐就可以吃了
来源：网络 作者：抹杀记忆 更新 ：2022-12-03 03:20
简单的说：卤水虽然有毒，但它在这里仅仅是起凝固豆浆的作用，作用之后，它所含的对人有害的成分也就流走了。所以人吃了豆腐也没事。它已经不带毒性了。
其他回答不是卤水，是盐卤。盐卤主要成分是二氧化镁，其次是氯化钠、氯化钾等，还含微量元素。用来制作豆腐(它能凝固蛋白质)。盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，可中毒致死。盐卤只有浓度很高时，才有上面的致死作用。在做豆腐时，只是很少盐卤房到大量的豆浆中，用来凝固豆浆，浓度就很低了。而作成豆腐以后，盐卤成分主要都随着水被排掉了。残留的盐卤成分对人已经没有毒副作用了。
卤水的学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，这也是它能要人命的原因。吃豆腐没事是因为豆腐内的盐卤含量非常低。
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