步骤_虾酱炒豆腐的做法(虾酱炒豆腐)
来源：网络 作者：剪水做花飞° 更新 ：2023-05-27 23:56 美食百科
简介:虾酱炒豆腐记得小的时候奶奶经常做给我们吃。因为奶奶是山东崂山人家住在海边，喜欢吃海产品经常用虾酱做各种菜，我们也都吃习惯了。时隔几十年奶奶也过世好多年了。但是还么有忘了那个味道。
偶尔去市场看见卖虾酱的也会买回来一些，用来炖豆腐或者蒸鸡蛋吃也是很不错的。
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
食材
主料:
虾酱:50g
豆腐:1块
辅料:
油:适量
盐:适量
自制蒜蓉酱:适量
葱:适量
味精:3g
料酒:10ml
姜:适量
步骤:
1.北豆腐一块
2.切成方块待用
3.虾酱待用
4.豆腐切好后放入锅中开水焯3分钟
5.取出的豆腐放凉水中拔凉
6.葱姜切末
7.蒜蓉酱待用
8.炒锅放油再放入葱姜末炒香
9.下入自制蒜蓉酱炒香
10.再放入虾酱
11.锅中食材炒香倒入料酒去腥
12.下入豆腐块翻炒
13.炒匀后在加入一点盐（虾酱本身就很咸)调味。再放入味精提鲜
14.在炖炒3~5分钟就可以出锅了
15.出锅后装入大碗中在上面在撒适量的葱段
小贴士
1.豆腐在加工时要先焯水去掉豆腥味。而且豆腐还不容易碎。
2.炒至的时候可以根据自己喜欢的调味料适度放入。
- END -
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