武大郎烧饼配料是什么?(武大郎烧饼配料)

几种常见的武大郎烧饼的做法：

第一种：

用料：面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液(蛋黄液)、水各适量

制法：

1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。

2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团。

3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂(分成小份)。

4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。

5.将剂子(3中分好的小份)擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。

6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。

第二种：

肉馅400克 面粉500克 粉条一把 葱一棵 姜5片

调味料： 盐一小勺 辣椒酱一勺 鸡精一小勺 糖一勺 料酒一勺 生抽一勺 麻油一小勺

做法：

1.葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段

2.肉馅中加葱姜水，料酒，生抽，盐，麻油，糖，鸡精拌匀后，再加辣椒酱，粉条混合均匀

3.面粉加适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

4.分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折

5.饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可。

第三种：

材料

白面，酵母，花生油，盐，红糖

做法

1.和面放置温暖处发酵。

2.把油和面以1：3的比例混合成酥(甜得就加红糖)

3.把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。

4.取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。

5.平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅!

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