香菇的做法(香菇的做法大全家常菜视频)

香茹

今天食品百科网给各位分享香菇的食用方法及烹饪方法的知识，其中也会对香菇的做法(香菇的做法大全家常菜视频)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

香菇的做法

芝麻香菇串〖主料〗鲜香菇500克。〖调料〗白芝麻，酱油，绍酒，糖适量。〖做法〗菇洗净，去蒂，从中间划米字花刀，每串穿入四五个。2、酱油、绍酒、糖调匀成调味料，刷在香菇串上，撒上白芝麻。3、把香菇串放入烤架，烤熟即可。〖做法〗烤时火不要太大，以防烤干水份、口感发硬。红烧香菇：材料：干香菇、红椒、耗油、老抽、糖等。1、干香菇提前发好，沥干水分。2、锅内入油，油7成热后加入香菇翻炒。香菇变软时，加入水煮开，水没过香菇为宜。3、水开后加入耗油、老抽、糖调味，同时加红椒入锅。大火煮沸，转中小火烧15-30分钟。4、大火收汁儿，捞出香菇。然后将剩余的汤勾芡，浇在盛出的香菇里。香菇炒肉：材料：猪肉、香菇、姜片、酱油、鸡精、白糖、酱油、老酒1、猪肉切片，放入适量酱油（大概一勺左右）、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感。2、鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。3、锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。4、锅内放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入葱段起锅完成。

香菇有什么做法

香菇西兰花原材料：西兰花、香菇、猪瘦肉辅材：小葱、蒜头、朝天椒调味品：食用盐、芡粉、生抽酱油、香油、白砂糖、酱油、白胡椒粉作法：1.先把西兰花切割成小朵，猪瘦肉切割成小肉粒，蒜头敲碎后切细末，小葱切葱段。2.香菇在顶端切十字花刀，只必须在表层修边几刀就可以。3.锅内加很多冷水煮沸，滴进少量食用油，再放进西兰花焯水一分钟后沥干水分捞到凉开水内过冷水。4.放入香菇绰水2分钟。5.另出锅热锅后添加适量食用油，热锅凉油放入肉粒煸炒。6.炒至肉粒掉色后添加2克米酒，再添加葱姜蒜和朝天椒，曝出香气。7.淋入适当冷水，添加食用盐2克、生抽酱油5克、香油3克、白砂糖一克、酱油2克，煸炒匀称8.下绰水后的香菇煮2分钟进味，淋入适当芡粉使料汁粘稠。9.把过冷水后的西蓝花码在菜盘底端，再把香菇放到顶端。10.最终把锅内的料汁浇在上面就可以进行。

香茹怎么做菜最好吃呢？

你好！很高兴回答您所提出的这个问题。我是接受享受，一个美食爱好者。在所有的菌类里面，我最喜欢吃的就是香菇了。而且香菇有很多种吃法，可以炖、炒、烤、炸等，比如香菇炖鸡，香菇炒菜芯，香菇炒肉，烤香菇等都经常能够吃到！还有香菇馅的饺子包子等都特别的好吃。现在香菇也被做成了酱，称香菇酱，特别受欢迎！那么为什么那么多人都喜欢吃香菇呢？就是有些不太爱吃香菇的也要去吃点呢？就因为大家都知道香菇的营养价值是极高的。那么我们就先来简单的了解一下香菇的营养价值吧！1、 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点2.、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力；3.、香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、**酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;4.、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。知道了香菇的营养价值这么好，我们是不是就要考虑如何才能让更多的人喜欢吃了，接下来我来给大家分享一个好吃又健康的吃法一一香菇菜芯主料：香菇，上海青（或者大白菜芯）配料：花椒，八角，姜，蒜，盐，耗油，老抽，生抽，作法：1，香菇去蒂泡洗干净（干香菇的话要提前用温水发开）放开水里面淖一下，捞出的入凉水滤一下，控干水分，用刀片成片备用。2，上海青整棵洗净也用开水淖一下，淖到能入口吃就行，捞出备用。3，热锅放油，油热放入花椒，八角和姜丝各适量（喜欢吃辣的也可以放辣椒），爆出香味，放入香茹爆炒片刻。4，依次加入盐，耗油，生抽，老抽和自己喜欢的酱料继续翻炒，加一点开水！小火收汁，撒上蒜末翻炒一下即可5，把上海青摆盘，铲出香菇淋到青菜上即可，喜欢的也可淋点小磨油，特鲜美可口。

香菇怎么做好吃？

香菇怎么做比较好吃？

香菇怎么做菜最好吃，香菇炒肉最好吃，香菇是我们常见的食用菌，可以做成很多好吃的菜肴，香菇油菜，香菇酿肉，小鸡炖香菇等等都是非常好吃的菜肴，香菇还可以做成各种馅，香菇肉馅，香菇白菜馅可荤可素，用来蒸包子，包饺子，做烧卖都非常好吃。====香菇炒肉家常版====【准备食材】：香菇，五花肉，青红彩椒，葱花，色拉油，盐和味精。【制作方法】：1.香菇去根洗净，把香菇中的水份攥干净，把洗好的香菇切成薄片备用，五花肉洗净同样切成薄片，青红彩椒洗净，去掉彩椒根和内筋，在竖着从中间片开，先切成两厘米左右宽度的长条，在切成菱形块备用。青红彩椒主要是为了颜色搭配，不放也可以。2.锅中倒入适量的色拉油，放入香菇进行煸炒，用中火慢炒，把香菇炒成表面颜色金黄即可，炒香菇会经过三个阶段，第一个阶段香菇把油都吸干，这时候就换成中小火继续炒。第二阶段，香菇中的水份和油脂都炒出来了。第三阶段香菇中的水越来越少表面开始变色。3.香菇炒好后盛出来备用，如果用的是平底锅就把香菇推到锅边，在倒入适量的色拉油，油热后放入葱花炒香，在放入五花肉炒匀，放入青红彩椒块翻炒均匀。最后放入炒好的香菇，盐和味精炒匀出锅即可。如果用的是平底锅，放入彩椒后可以把香菇和彩椒一起翻炒。【总结】：1.香菇怎么做最好吃，根据个人口味来确定，这里就分享一个小技巧，怎样增加香菇的香味，如果是干香菇，煮过香菇的水不要倒掉，这个水作为汤汁加入到菜肴中，会明显的增加香菇的香味。尤其是制作小鸡炖蘑菇这样的炖菜，效果更好。汤汁收的越干，香菇味道就越浓。2.第二个增加香菇香味的方法就是煸炒，小火慢炒，让香菇把自身的汤汁吸收掉，这样炒出来的香菇味道也会非常浓郁。尤其是把香菇表面炒成金黄色以后，会有明显的烤蘑菇的味道。会使香菇类的炒菜在口味上，上升一个层次，这个方法还适用于香菇油菜。所有炒的香菇类菜肴都可以这样做。

香菇怎么做才好吃视频

蘑菇的烹饪方法有哪些？

炒双菇【材料】水发香菇100克，鲜蘑菇(也可是罐头)100克，味精、白糖、料酒、精盐、酱油、湿淀粉、姜末、花生油、香油、鲜汤各适量。【操作】1.将鲜蘑菇去杂洗净，切成薄片；将水发香菇去根，去杂，洗净，切成薄片。2.炒锅内下花生油，烧热，放入姜末煸香，加入香菇片。蘑菇片煸炒几下，再加入白糖、料酒、酱油、盐继续煸炒使之入味，再加入鲜汤烧开，放味精，用湿淀粉勾芡，淋香油推匀装盘即成。蘑菇油菜心【材料】油菜心500克，蘑菇罐头350克，鸡汤300克，精盐7克，植物油1000克(约耗75克)，味精2克，料酒2克，白糖3克，水淀粉20克，香油15克。【操作】1.将油菜心洗净，头部削尖，再从菜心尖部用劈十字刀口，深度为菜心的1/5。2.炒锅置火上烧热，加入植物油，油烧至五成热时，投入菜心，用勺不停地翻动，至菜心软熟，倒入漏勺内，挖净油。用油炒菜心时，不可过火，如果菜叶过烂，色味受损，影响菜质。3.原锅置火上，依次加入鸡汤(100克)、菜心、精盐(4克)、味精(1克)、白糖，翻炒片刻，将菜心取出，整齐地码放在盘中。4.炒锅再置火上，加入鸡汤(200克)及料酒、蘑菇、精盐(3克)、味精(1克)，烧开后用水淀粉勾芡，淋入香油，搅拌均匀后出锅即成。蘑菇炒刀豆【材料】蘑菇罐头150克，鲜刀豆荚150克，红萝卜80克，味精3克，川辣椒10克，精盐4克，香油8克，姜片6克，花生油20克。【操作】1.蘑菇从罐头瓶中捞出，控干；鲜豆荚撕去筋脉；红萝卜去根、顶，剥去红皮，切片。2.将川椒放入铁锅内，用小火熄至酥脆，倒在案板上碾碎成川椒末。川椒入锅焙制时，稍有酥脆即可，不可用大火焙制，以免焦煳，失去**。3.炒锅放旺火上，倒入花生油烧熟，投入姜片煸出香味，倒入蘑菇、红萝卜片，调入精盐，加水，烧5分钟，再放入刀豆荚烧3分钟，调入味精，撒香油，颠翻均匀，出锅装盘，撒上川椒粉即成。

香菇的吃法？

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