怎么自己在家做辣酱(家做辣酱方法)?

来源：网络作者：沐晴つ更新：2023-05-25 12:37 美食百科

自己做辣椒酱

怎么自己在家做辣酱

想吃辣酱不用去外面买了。学会了想吃自己在家就可以做！

怎么自己在家做辣酱(家做辣酱方法)?

新鲜红辣椒酱的做法需要特别注意什么吗

做辣椒酱的注意事项：先将辣椒清洗后晒干，然后再去掉辣椒蒂，防止辣椒内部进水。准备材料：青辣椒 260克，红辣椒 260克，蒜头 1斤，干豆豉 200克，盐 50克，菜籽油 150克。1、第一步将准备好的青红辣椒洗净晾干，注意不要去掉辣椒蒂。2、蒜头剥去外皮，洗净晾干，如下图所示。3、晾干的辣椒每个都把辣椒蒂去掉，如下图所示。4、蒜头使用料理机打碎，放一旁备用，如下图所示。5、辣椒用料理机打碎，如下图所示。6、切碎的辣椒放入大碗里，加入蒜末和盐。7、然后将材料搅拌均匀，如下图所示。8、锅里加入菜籽油烧热后加入豆豉炒出香味。9、倒入拌好的辣椒里，搅拌均匀，如下图所示。10、辣椒酱晾凉后放入容器里密封，20天后即可食用，这样红辣椒酱就已经做好了。

鲜红辣椒怎么做辣酱

用红椒做馅营养更好，可预防近视味道一级棒

如何做红辣椒酱窍门

怎么制作最简单的辣椒酱

教你辣椒酱简单又下饭的做法

正宗辣椒酱怎么做？

怎么做辣椒酱，而且能放好长时间

一、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。二、巧手自制蒜蓉辣椒酱：准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！　　辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。　　加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。　　将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！　　最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。　　瓶子一定要比较密封，我还特地加了层保鲜膜呢！