糯米发糕的家庭的做法(正宗糯米粉发糕的做法)

方式一：

1小麦面粉与粘米粉[米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。]混和匀称

2添加磨碎的老红糖(老红糖易结团)

3将粉类与老红糖混和匀称

4用温开水融解酵母菌[酵母菌是一些单细胞真菌，可在缺氧环境中生存，人类直接食用量最大的一种微生物。]

5倒进粉类中，用筷子拌和成絮状物[基本解释 1.悬浮于液体或从液体中沉淀的小而松散之物料凝结块。]

6合成光洁绵软的面糊

7放进抹油的8寸磨具中，按扁

8发醇至2倍大

9轻轻地按上泡软的大枣

10水开后，中火灾蒸30分钟

方式二：

将选定的稻米侵泡**，细碾成粘米粉，等候好多个钟头的当然发醇，煮熟之后也要等放凉才可以切片。制做一块看起来不值一提的发糕[发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。]，需要花销的時间好长时间。有些人说“发糕是有性命的，发酵时间已过会酸酸的，時间不足口味也会不对，自然环境做了、湿透了、冷了、热了都是有影响。”由此可见一块好的米发糕务必是外形洁白无瑕，口味细致柔韧性，有浅浅的香清甜味。

用材稻米200g水160Ml白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]少量酵母菌3g

甘甜软檽米发糕的做法：

先将米淘净放到全透明碗中，用凉水浸入，鱼缸换水几回，约一昼夜浸湿。

倒入漂清，应用食材多功能料理机打磨抛光成细粉，越密就越好。

磨好后装进布袋子内。

压去水份，取湿粉备用。

先将湿粉放到碗中，另将白砂糖与水一起烧开使成糖桨，趁着热开展和粉。先取少量糖桨将粉和匀，其他糖桨再次分二次倒进粉浆中，搅拌成豆桨状。用热糖桨和粉，使米糊先呈半生不熟情况，随后再开展发醇，这对糕的清晰度能开关键功效。

留有少量发后的生面糊，加白砂糖和酵母菌翻拌，放进溫暖处发醇静放蓄势待发。(大概20分钟上下)

将发醇好的粘米粉再倒进以前的粘米粉里，搅拌均匀，再度发醇。发酵时间约为7~8个钟头。

*终把发醇好的粘米粉盛入磨具里，上锅火灾蒸15分鐘就可以。

小提示

假如担忧发酵时间长时间呈酸性，也可添加一些小苏打粉中合怪味。

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