酸梅汤配方8种原料_酸梅汤配方

做酸梅[酸梅是一种水果，也是一味中药，果如荔枝一样大小，颜色呈淡黄色，味道酸而有点苦。]汁的原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]关键有乌梅[乌梅，中药名。]干、山楂果[山楂果，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。]、老冰糖[冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。]、也有茯苓和桂花树[桂花树又名木樨，为木樨科常绿乔木。]、甘草等。

乌梅干：碱性食品，能生津解渴[《生津解渴》一书讲述了中国茶叶的全球化的文化内涵，作者陈慈玉，商务印书馆出版发行。]，醒神解酒，缓解疲劳，肝火旺的人尤其合适；

山楂果：促进消化，并具备降低血脂，降血压和**化瘀的功效；

茯苓：它含有的挥发油对消化道有柔和**效果，可推动消化酶的代谢，清除肠道内的积气，提升胃口；

甘草：较大的特性是，具备“缓解药效[药效，是指某一药物在用药后对机体产生一定强度的药理效应。]、调合百药”的作用，既可以缓解药效过度强烈药品的药效，使他们药效柔和而长久，又可以融洽一些药效反过来的药品在人体内的功效；

桂花树：往往要在酸梅汁里配桂花树，是由于桂花树能够增加酸梅汁的香气，这也合乎“香气可清除身体湿浊、去炎热”的中医基础理论。

纯正酸梅汤配方占比作法

原材料：

乌梅干：50克山楂果：75克乌枣：50克肉豆蔻[肉豆蔻为肉豆蔻科常绿乔木植物。]（鲜红色的）：2.5克甘草：5克

桂花树：5克老冰糖：250克水：7.5斤

作法：

1.将乌梅干、山楂果、乌枣、肉豆蔻、甘草放进水里泡８钟头以上（沸水入锅）

注：若原材料不侵泡需凉水入锅

2.火灾沸腾后用中小火煎45分鐘

3.将老冰糖放进另一底锅，将煎好的料汁洒在老冰糖上

4.再往剩余的残渣中倒进３斤水煎20分钟

5.滤掉残渣，将2次煎好的料汁倒在一起

6.把桂花树倒进料汁中，制冷就可以

纯正酸梅汁的制做在各个领域都拥有严苛的规定。先说选材，乌梅干要用广东省的，那边的青梅“不但酸酸的，生津解渴，且核小肉厚”。青梅的採摘也是有注重，“一般五月下树，将其放到大炕上，用—种梅树技熏制”，那样制成的酸梅汁有一种与众不同的“灶味”；二是制做，酸梅汁的原材料不可以上锅熬，只是散装在瓷缸内，用沸水沏，沏乌梅干的水，取精粹对作制成品；三讲调配，热天要酸一点，天凉要甜一点，此外也要够冰，那样，纯正的酸梅汁就制做完成了。

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