家庭熬西红柿酱的做法(老式的西红柿酱的做法)

番茄酱的做法

番茄酱的做法并不繁杂，还能够依据自身的口感提升不一样的调料作出不同寻常的酱汁。搞好的西红柿酱能够放到干净无菌检测的玻璃瓶子中密封性储存，得用时要干净的汤勺挖掘，在冷冻标准下能够储存一个月上下。

1、自做西红柿酱

原材料：新鮮番茄、老冰糖、青柠檬

流程：

(1)提前准备一锅开水(60度上下就可以，无须煮沸)，将清洗的番茄放进锅中，盖上盖儿，焖2分鐘--2分鐘后，由此可见番茄全自动蜕皮了;

(2)将削皮的番茄切割成三大块--番茄中如果有未熟的、翠绿色的籽，要除掉，以防影响口味;

(3)用搅拌器将番茄粉碎--番茄先切块状，再粉碎，是以便防止在切的全过程中损害过多的汁液;

(4)将粉碎的番茄汁[番茄汁是以番茄和蜂蜜为主要材料制作而成的一道饮品，成品番茄汁酸甜可口，有助于人体消化，更富含丰富的维生素等营养物质，有抗老，抗癌等功效...]水倒进锅中，添加老冰糖，烧开后转文火熬。--煮至较为浓稠时，就需要时常用铁铲搅一搅了，防止黏锅;

(5)熬至浓稠，展现“酱”的模样了，挤进适当柠檬水，再次熬三四分钟就可以。

2、西班牙西红柿酱

原材料：西红柿酱、大蒜瓣、植物油、干罗勒、干牛至、盐、胡椒粉

流程：

(1)先将大蒜瓣切割成粉末预留(这蒜泥要细点，否则熬不进酱里);

(2)锅上中火烤热，加植物油;

(3)放进切完的蒜泥，用中文火炒至蒜泥掉色(要火小，炒至掉色，蒜的香味才会越来越柔和);...

番茄的营养成分

番茄是大家餐桌上不可或缺的特色美食，尤其是西红柿炒鸡蛋，称其为人民家常小炒简直一点都不算过。可是吃完这些年，您掌握番茄的营养成分吗?

番茄带有丰富多彩的维他命[维他命（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。]、矿物、碳水化合物化合物、柠檬酸及小量的蛋白。有促消化、有利排尿、抑止多种多样病菌功效。西红柿中维他命D能够维护血管，对高血压[高血压（hypertension）是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。]也是有一定的防止和医治功效。番茄中有硫辛酸，有延迟细胞衰老，提升身体**工作能力。番茄中胡罗卜素可维护皮肤延展性[延展性是物质的物理属性之一，指可锤炼可压延程度。]，推动骨骼增厚，预防小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

番茄带有对心脑血管病具备维护功效的维他命和矿物原素，能降低心脏病的发病。

番茄素具备与众不同的抗**能力，能降低胆固醇，维护体细胞，使Dna及遗传基因免受毁坏，能阻拦病变过程。番茄除开对前列腺癌有防止功效外，还能合理降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的病发风险。

番茄中的维C，有生津解渴[《生津解渴》一书讲述了中国茶叶的全球化的文化内涵，作者陈慈玉，商务印书馆出版发行。]，健脾养胃，散血舒肝，清热去火，减少血压之作用，对高血压、慢性肾脏病人会有优良的輔助医治功效。多吃西红柿具备延缓衰老功效，使皮肤维持嫩白。

尼克酸能保持胃酸的一切正常代谢，推动红细胞的产生，有益于维持血管壁的延展性和维护皮肤。因此服用番茄对预防动脉硬化、高血压和冠心病也是有协助。番茄汁多，能够有利排尿，肾炎患者也宜服用。

- END -