冬笋挑选大的还是小的?冬笋是什么

冬笋[冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的**茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。]挑选大的还是小的

看个头

在选择[我们每天都被五花八门的广告和巧舌如簧的营销人员搞得晕头转向；被时尚潮流牵着鼻子走，信用卡严重透支；苦苦挣扎于数不清的经济新闻和理财建议中，投资收益一塌糊涂；买来一本又一本自助类书籍，指望从中学会塑身美-xuanze]冬笋的时候可以先选择看个头，选择比较[词义：①辨别事物的相同属性异同或高低。]娇小一点的*好，因为比较大一点的冬笋都是属于比较老一点的，食用口感的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]都不如比较小一点的。

看颜色

挑选冬笋的时候可以去看冬笋的颜色，一般冬笋的颜色都是比较白中偏黄的那种，*好是选择一些带有泥土的冬笋食用*好，这样的冬笋一般都是新出土的，很少会有人为处理，有的比较干净一点的冬笋会认为是喷打了一些化学试剂[化学试剂（chemical reagent）是进行化学研究、成分分析的相对标准物质，是科技进步的重要条件，广泛用于物质的合成、分离、定性和定量分析，可以说是化学工作者的眼睛，在工厂、学校、医院和研究所的日常工作中，都离不开化学试剂。]。

看形状

挑选冬笋的时候可以看冬笋的形状，*好还是选择比较整齐的冬笋食用*好，这一类冬笋中含有营养价值比较丰富，口感也比较好。当然形状比较奇特怪异的冬笋也不是不可以食用，但是一般这一类冬笋的话因为病虫灾害影响会特别严重。

闻气味

选择冬笋的时候也可以闻一闻冬笋的气味，一般比较新鲜的冬笋的味道都会自带有一种清香味道，但是如果是已经腐坏的或是经过化学试剂侵染的冬笋就不会有这种味道，所以选择冬笋的时候需要注意。

冬笋是什么竹子长出来的

冬笋其实就是毛竹的笋，在立秋后毛竹的根茎在**萌发出来的一种笋芽。冬笋非常的脆嫩可口，而且它的采摘只要合理得当的话，是不会影响到它的繁殖的。通常在冬至以后，立春之前进行采摘冬笋是非常恰当的时机。

冬笋怎么剥皮怎么切

切冬笋是有很多方法可以借鉴的。可以把它切成片，切成丝，切成块状都可以。如果要把它切成片的话，那么将冬笋切成两半，然后斜切成薄片就可以了;选择切成丝状的话，那么可以将冬笋切成均匀厚的片再切成丝;切块是*简单的，只要将冬笋切成六七厘米厚的段，然后把每段切成四块就可以了。当然具体怎么切，还是根据个人的喜好来决定的。

冬笋和春笋有什么区别

首先，春笋毛多，而且外面包裹的表皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外面的笋皮是金**的，没有黑色条纹。

再者，冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋的外皮则有点松动。

第三，冬笋是底座所以形状短粗，春笋的形状是细长的。

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