豆瓣酱的吃法大全?郫县豆瓣酱怎么吃
来源：网络 作者：惹@则吞噬 更新 ：2023-05-25 11:17 美食百科
作法
1。先弄一袋郫县豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。](一一小包就可以，如果是两人得话)。
2。回家了把郫县豆瓣酱倒出去(是多少视你的胃口而定)放到一个碗里。随后自来水(凉水就可)渐渐地调均匀。
3。肉切成小丁(*好有一点肥的，较为香)丁越低越好，葱切割成末，预留。
4。锅中八分热，下油。是多少视你的爱好而定。自然不必太少了，不然黏锅。
5。待油烧开后，放进肉粒，煸一煸。
6。待肉粒8成熟时，把调准的酱倒进锅内。这时候的火要调为文火。
7。在文火上渐渐地熬酱，用炒勺[炒菜用的带柄的铁锅，形如勺子。]持续搅拌，以防黏锅。另外视酱的稠稀加上适当的水。
8。将切完的葱末倒进锅内，并打两个鸡蛋(半袋黄酱[黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈黏稠状态的调味品，是我国传统的调味酱。]放两个鸡蛋较为适合)放进酱内，用炒勺搅拌。
9。待酱出香气，颜色变为光亮的微淡**时关火，把酱起锅。(熬酱的時间越久越好，由于就可以把干黄酱中的油释放出来了)。
10。吃不上的酱(熬好的)，放到碗里，上覆保鲜袋[保鲜袋，主要指用食品保鲜膜制作的主要用于保藏蔬菜、水果、谷物、熟食等其他食物的袋子，在日常生活中使用非常广泛。]放进电冰箱内储存，下一次再吃。*好是不必放到室外，以防生毛。
留意：熬酱时不必加盐,由于酱自身便是咸的。
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