绿茶饼的做法是什么呢?绿茶饼的做法
来源：网络 作者：蓝海 更新 ：2023-05-25 11:09 美食百科
绿茶饼这道抹茶点心，在制作过程中开展了微小的改进，大大减少了可可粉的成分，只做提色的用处。此外，可可粉是由高品质新鮮绿茶叶历经蒸青**研磨**超微粉[超微粉技术作为一种新兴工艺技术，物质经过超微粉碎后，使得形成的粉体具有了良好的表面性能，如可分散性和可溶解性。]**冷冻干燥[又称升华干燥。]**宇治抹茶一系列繁杂制作工艺而成，充足保存了荼叶中的特异性成分。
制做绿茶饼需要原材料可可粉15克，粘米粉[米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。]500克，红豆馅300克，白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]100克，白芝麻[白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。]100克。其做法比较简单，下边就为大伙儿一一解读其制做流程：
1.将粘米粉加入可可粉、食用调和油和白砂糖搅拌，搓成面糊，每25克下一个面剂包入15克红豆馅，窝成饼形形;
2.平锅上火烤热，刷适当油，改文火放入抹饼茶，将双面翻煎至抹饼茶表层变脆，澎涨凸起时捞起来;
3.将煎好的抹饼茶滚顺着饼边在盛白芝麻的平碟中滚一圈，匀称地沾到芝麻粒，就可以摆盘服用。
在煎抹饼茶的情况下一定要留意熟度，一般底油烧至六成热就可以下饼胚翻煎了，水温过高抹饼茶的表层非常容易变发黄，影响美观大方。
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