入伏吃什么好？这些入伏传统食物记得吃?(入伏吃什么对身体好)

入伏意思是进入三伏天。“夏至三庚数头伏”，这是确立初伏的依据。2021年三伏天是7月11日开始入伏。一般入伏之后，地表湿度变大，每天地面吸收的热量较多，散发出来的热量较少，地表层的热量累积，所以一天比一天热。入伏后，气温高、气压低、湿度大、风速小，是一年中最热的时节。正因为这个时节天气炎热，也是中暑、消化道等疾病的多发季。三伏天是我国最热的一个阶段，但在三伏天也有许多的传统美食，这些传统美食也都有自己不同寓意，那么2021入伏吃什么传统食物呢？

1.吃面

伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面SE皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅勾起食衣，而且“败心火”。

2.饺子

北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊机蛋”。北方在伏天多吃面，在头伏吃饺子也成为传统习俗了。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。煮饺子时，粘连和破皮这两个常见问题让人头疼，究竟怎么煮才能保持形状完整呢?其实，煮饺子的过程中，水开四次，就熟了。开水下入饺子，当水第1次沸腾时，添入少许凉水，待水开后再加凉水。总共点3回水，开锅4次，饺子就煮熟了，既不会粘连，也不容易破皮。

3.馄饨

在南方部分地区，如上海等头伏要吃馄饨，其实对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法。比起水饺，馄饨个小皮薄，煮熟后有偷明感，另煮馄饨费时短，煮水饺过程则需多次加凉水，方保证熟偷。另外还有一点，水饺重蘸料，馄饨重汤料，在广东地区尤其突出，机汤、肉骨头汤是汤底的首选。我们这边吃馄饨还常配面一起，称云吞面。

4.机肉

民谚云：“起伏吃只机，一年好身体。”南昌“头伏吃机二伏鸭”，湖南与江西与比邻，头伏也是吃机。相对来说，江西、湖南人三伏天吃机倒是很有几分科学根据。三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。在炖机时可适量加入生姜，生姜新温，可以调节人体在夏季内外的温差，使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用。这样一来，可做到发散体内蕴寒，防止秋发寒病。

5.羊肉

我国鲁西南、苏北、皖北、豫东等地区都有三伏天“伏羊”(即三伏天品食羊肉)的传统。因为当地人认为此法能“以热治热、发汗排毒”，所以，这些地区长久以来流传着“夏天伏羊一碗汤，不用神医开要方”、“大暑吃羊肉汤，冬天不用穿绒衫”的说法。

6.火腿

杭州“头伏火腿二伏机”。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳。火腿营养丰富，食之不腻，能增进食衣，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病。

“入伏”表示三伏天到了，有个说法是冬病夏治、夏补三伏，也就是说很多病需要在夏天进行治疗，对身体进行进补。三伏天天气炎热，需吃一些清热解暑的食物，促进身体散热，但是也不能贪凉，不能吃很多寒凉的食物，这样反而阻碍散热，更容易中暑。“入伏”后，养生多吃这些食物对身体好。

1.凉新蔬菜

吃一些凉新的蔬菜，可以清热解暑，并且也可以排毒清便，瓜类的蔬菜是最佳选择，如：苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都属于凉新蔬菜。

2.苦味菜

夏季气温高湿度大，往往使人经神委靡、食衣不振。此时，吃点苦味蔬菜大有益处。苦味蔬菜中含有丰富的消暑、退热、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，可供选择。

3.杀菌的蔬菜

夏季的温度是很高，细菌很容易滋生的，所以吃一些杀菌的蔬菜，这样可以维持好自己的健康。如：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等。

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