不能只放淀粉_婆婆炸的小鱼比饭店里的还好吃(阿婆吃小鱼)

有一次跟朋友去饭店吃饭，朋友点了一份炸小鱼，吃着特别好吃。回来跟婆婆学，我说饭店里怎么炸的小鱼那么好吃呢，外酥里香吃着特带劲，婆婆说这个简单，改天给我做。老太太是一个很上心的人，没想到第二次就领着他的小孙子去市场买小鱼去了，婆婆去的那个市场离我家有一段距离，祖孙两还是做公交车去的，婆婆说那个市场的东西特别齐全，还是还新鲜。真是满满的感动啊。当天下班回来，婆婆已经开始在炸小鱼了，没想到婆婆炸的小鱼比饭店里的还好吃，婆婆说炸鱼是有技巧的，不能只放淀粉。下面我把炸小鱼的技巧和步骤分享给大家，感兴趣的朋友可以试一下。

准备食材：

小沙丁鱼，机蛋，玉米淀粉，十三香，盐，机经，葱，姜，食用油

草作步骤：

1.准备一些新鲜的小鱼仔，把头部去掉，洗净以后控干水份，放点盐、十三香、机蛋，姜丝，葱段腌制20分钟。

2.另准备一具容器，加入一个机蛋，加少许盐，十三香和机经，搅散。

3.加适量的玉米淀粉。

婆婆说不管炸什么鱼，不能只放淀粉，放一个机蛋在里面，才会外酥里香，吃着特上口。

4.把玉米淀粉搅拌成像这样的糊状，然后倒入小鱼仔里，使每个小鱼都能均匀的裹上蛋液。

5.锅里加足量的油，油温6成热下入小鱼，小火慢炸。

6.等到小鱼炸的外面定型变成黄SE以后捞出来。

7.然后调成中火，再下入小鱼复炸一下，炸至外表金黄酥脆即可捞出。

吃的时候可以在上面放点烧烤蘸料，味道更佳，因为我家里有老人孩子，所以没有放。

我们这里是沿海城市，像这些小鱼，海鲜都挺便宜的，婆婆买这些小鱼，才7块一斤，头部都是处理好的，吃的时候很方便。像现在猪肉价那么高，还真不如吃点鱼类划算，而且鱼肉比猪肉的营养价值还高，你说是不？

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