步骤_三不粘的做法(三不粘用什么淀粉)
来源：网络 作者：血色素人 更新 ：2023-05-22 20:47 美食百科
简介:“三不粘”用鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、水等搅拌均匀后，经三百余次搅炒而成，状如凝脂，色泽金黄，味香扑鼻。吃时讲究“一不粘盘、二不粘匙、三不粘牙”，故名“三不粘”，堪称食林文化的一绝。这道菜看似简单，做起来不是很容易，我做了两次才做出来的呢。感觉还不是很理想。
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
食材
主料:
蛋黄:5个
白糖:100g
水淀粉:100ml
辅料:
色拉油:适量
黄瓜:适量
步骤:
1.准备5个鸡蛋。
2.把鸡蛋磕开，蛋清蛋黄分开，只用蛋黄。放入白糖。
3.搅拌均匀。
4.淀粉30克。
5.放入适量水搅打成水淀粉。
6.倒入蛋黄糊中，搅匀。
7.先把锅烧热，放入适量油。
8.把锅移开，过滤蛋黄糊倒入锅中。
9.用小火炒制，快速搅拌。
10.添加少许油，继续翻炒。
11.炒至浓稠成型。
12.看到这样就做好了。
13.盛入盘中，即可享用。
小贴士
1.倒入蛋黄糊时一定要把锅移开
2.一定要用小火炒制
- END -
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