葡萄酒做法：家庭自酿葡萄酒步骤(家庭自制葡萄酒的做法)

家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒新，喝起来特别放心。下面就来一起看看家庭自酿葡萄酒的方法!

1.一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红SE的，味道很甜的成熟了的葡萄;

2.用剪刀贴近果帝，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果帝，以免伤了果皮;

3.把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，就可以去掉葡萄皮上的农要或其他对人体有害的物质，前面谈到葡萄伤了皮的不能用来自制葡萄酒，就是为了避免浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的口味。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。

用盐水浸泡葡萄，约十分钟

将葡萄的水沥干

4.把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜欢甜一点的可以适当多放一点，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。

这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄放了两斤半白糖，甜一点

这个瓶子是二十斤的容量，可以装十八斤葡萄浆

5.因为夏天气温高，一般二十一天就能将葡萄酒酿好;如果气温低于三十度那就要多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我一般二十六七天就开瓶滤渣。

6.葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，这就叫滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢(见图);有的人用纱布过滤也可以，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格清洗消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。

葡萄酒，刚制作好的时候，酒味比较平淡的，但放上一段时间以后，酒味就很浓了。

“葡萄营养小知识

1.葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

2.法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。

3.葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。

4.葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。”

图文来源网络

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