家常烧鱼的做法(烧鱼)
来源：网络 作者：橙七の 更新 ：2023-05-22 20:00 美食百科
主料： 黄鱼 辅料： 姜 大蒜 葱 香葱 花椒 大料 小茴香 干辣椒 调料： 盐 糖 绍酒 酱油 醋 胡椒粉
家常烧鱼的做法：
1.姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。
2.锅烧的热热的，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入黄鱼，
3.煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用
4.洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒
5.煸炒透身出香味再放入鱼
6.烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放，
7.放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味
8.烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身。
9.烧5分钟后即可开大火收汁，出盘，嗷对了多此一举撒了点香葱末
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