你做对了吗?蒸螃蟹的正确方法(正确的蒸螃蟹方法)

现在生活真是越来越好了，每天都能吃到各种美味的食物，可能对于一部分人来说，由于平日里比较忙碌也很少会在家做饭吃，但我这个人还是喜欢自己动手，这样既享受了做饭的过程，吃到自己做的食物也是别有一番美味，长时间的做饭也是积累了不少的经验，今天跟大家分享的就是蒸螃蟹的小技巧。

小龙虾和螃蟹都是我爱吃的海鲜，每当大量上市的时候，隔三差五就买着吃，海鲜虽然美味但如果烹饪方法不正确，不仅会影响口感也会让其中的营养流失掉的，就像蒸螃蟹，有不少人蒸出来的螃蟹不是掉腿就是蟹黄流的到处都是，其实想要避免这种请况发生，只需要掌握一招就OK，一起来看看。

准备适量的螃蟹，在买螃蟹的时候，千万不要买死蟹，就算价格再便宜也不要，因为这样的螃蟹体内有更多细菌，吃着不健康，还有螃蟹新寒，所以蒸螃蟹一定要准备些许姜片，姜片不仅可以中和螃蟹的寒新也能起到去腥的效果，还要准备黄酒，做调料汁需要的是醋、白糖、生抽。

首先将螃蟹洗刷干净，每一个部位都不要放过，毕竟螃蟹喜欢生活在泥水里，身体也是很脏的，处理清洗干净后，准备些绳子将蟹腿捆绑起来，很多人在蒸螃蟹时就是少做了这一步，在蒸的时候螃蟹遇热就会四处乱窜，也是会导致出现掉腿，其次蒸螃蟹时，要冷水上锅蒸，水里加入少许的黄酒，切记蟹壳朝下，蟹肚子上放姜片，这样也是能很好避免蟹黄流掉。

最后要注意的就是蒸制时间，因为是冷水上锅，所以不需要蒸太久，根据螃蟹个头大小水开后再蒸10-15分钟就可以了，料汁就是姜末、白糖和醋的搭配，放到一起搅拌均匀，吃螃蟹的时候蘸着料汁更美味，也能大大降低螃蟹的寒新。以上就是蒸螃蟹的正确方法，你做对了吗？

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