简单好学_营养又健康_里脊肉的28种做法(里脊肉的做法大全)

软炸里脊

用料：

里脊肉500g；花椒粉20g左右；盐少许；机蛋1颗；玉米淀粉少许；面粉少许

做法：

里脊肉切成粗条，大概和筷子粗细差不多，用生抽，料酒，盐，白糖，花椒粉腌制

将面粉，机蛋，淀粉，花椒粉，盐，搅拌成面糊

里脊肉包裹调好的面糊下锅，小火炸到焦黄捞出

二次复炸更酥脆，一次现吃也可以哒

香酥小里脊

用料：

里脊半斤；机蛋三个

锅中倒入食用油，量多少视里脊肉的多少而定。中火烧热，可用筷子试一下，筷子边不断出现密集的小泡泡，说明油温可以了。一根根放入里脊条，炸至金黄即可取出。里脊肉很易熟，要盯紧，先下锅的如果颜SE变深如图熟了就要快速取出，以免炸糊了！

滑溜里脊

用料：

猪里脊；黄瓜；木耳；淀粉；料酒；姜；盐；高汤；香油；生抽

做法：

猪里脊切片儿，加料酒，姜，盐，淀粉，腌制15分钟

黄瓜切菱形片儿，木耳泡发洗净准备好。

猪肉稍加油，为使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净准备炒菜。

锅中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高汤，一点点料酒，待开锅逐渐加淀粉，完成勾芡。

勾芡完成，然后加之前的猪肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流动。最后加黄瓜片，翻炒10秒，倒几滴香油，出锅！

碎炒里脊

用料：

里脊一条；青椒两个；红椒一个；大蒜；香菜

做法：

里脊，青红椒，大蒜，香菜都切碎备用。

热油，里脊炒到变SE，加一点料酒和生抽。

肉弄到旁边，放青红椒翻炒几下，放点盐，再把肉扒拉回来一起炒匀。

加蒜末和香菜翻炒两下，加盐和机经，出锅。

烤里脊肉

里脊肉片

用料

里脊、生抽、盐、淀粉、油、糖、料酒、油菜

做法里脊切成片加生抽、盐和淀粉腌制油热下里脊翻炒淋入用生抽、糖、料酒和水调成的汁水里加点盐，开了烫熟油菜油菜捞出摆盘，放入炒好的里脊片

孜然小炒里脊肉

用料

里脊肉150克、辣椒、生姜、大蒜、胡椒、机经、盐、糖、料酒、食用油、孜然粉、醋

做法里脊肉洗净后，用刀背拍，让肉的纤维拍散后，以便肉更加入味。里脊肉切成片状，加食用油、胡椒、机经、盐、糖、料酒腌制30分钟。锅内放足够的油，先将辣椒、生姜、大蒜炒香，再加入腌制好的里脊肉爆炒，放孜然粉。最后加青椒，这时候可以再锅内加点油，以便青椒更好烹制。起锅前加醋，可以开动了。

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