卤牛肉怎么做？美味正宗的卤牛肉做法?(怎样卤牛肉)

吾酷热点9月28日讯，怎样做卤味牛肉？可口正宗卤牛肉做法：牛肉营养价值低，脂肪含量低，适合减肥人士食用，寒冬时，吃一些肉食来补充营养和热量，那牛肉是首选，卤牛肉怎么做？牛排怎么会好吃呢？卤味牛肉软咸适中，很符合大众口味，而且牛肉的营养价值也很高，下面就给大家介绍几种卤味做法。

作法一料一块牛腩，大花椒料，糖，盐，葱姜蒜，料酒，酱油。

实践1、将备好的牛肉水煮一会儿，除去血沫，捞出备用。

当牛肉冷却后既可放入锅中，再加入适量的冷水，使牛肉漫过水面。

姜蒜，花椒，小葱，少许糖，酱油，料酒，用火烧开。

根据牛肉块的大小不同，小火炖2-3小时。

出锅前一个小时再加点盐。

最后开火手煮汤。

待牛肉完全凉透后，放入冰箱冷藏，注意将汤汁一起冷藏。吃时，切成薄片，另可调成蒜泥，酱青，醋等。

做法二牛肉、姜片、葱头、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、白糖、十三香。

做法1.牛肉洗净切块。

二、放几片姜片、葱花、一个八角、一小片桂皮、4汤匙料酒、5汤匙生抽、1.5汤匙老抽、2汤匙白糖、一小勺十三香、两小碗水放入高压锅中。

三、高压锅上气后，关闭火候40分钟。

出锅后，在卤汁里泡一夜。

在第二天取下切片。

亦可将卤汁倒入锅中，收汁，淋入浓稠的牛肉。

卤汁就是我做的，煮乌东面，很好吃。

做法三料牛肉1斤，卤水1斤，葱姜适量，盐10克，糖10克，各种调料(八角，桂皮，茴香，花椒等)。

实践1、牛肉先泡水去血，再放入锅中加适量水煮开，去掉多余水分。

把200 ml的料酒，100 ml的生抽，50 ml的老抽，冰糖，放进牛腱里。

七、火滚30分钟左右。

把牛肉倒入电炖锅内。

煮一小时，当牛肉八分熟时，加入适量盐。

亦可在炖煮过程中加少许山楂片，即可去腥，亦可使牛肉更快熟。

卤味牛肉，在卤水里泡上1小时以上，牛肉就更香了。

放凉后切片即成。

吃的时候，可以根据个人的喜好调制酱汁，醋加生抽，再来点蒜蓉，我喜欢在酱汁里加点白糖，这是世界上最好吃的一道菜，当然加点辣椒油更可口。

卤过牛肉的卤汁用铁锅去杂质、去油脂和调味，放凉后，盖紧盖子放冰箱冷藏即可。

腌制过的牛肉卤汁用铁栅栏去除杂质、油脂及调味品，待凉快后，盖严放冰箱冷藏即可。

下一次卤味时，先把卤汁取出，然后加入凉水和各种调料。

一般来讲，卤水卤过的食物越多，香味越浓，所谓千年卤水嘛，就是这个意思。

每个锅都有不同的地方，所用的时间也可能不同，判断牛肉熟到什么程度的标准，以筷子可以比较容易地插入为准。

概述：卤味牛肉的做法你知道吗？外面天气好冷，吃上一口香喷喷的牛肉，真是人间美味啊，爱吃牛肉的亲们，千万别错过哦。

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