醉虾的3种做法?最正宗醉虾怎么做(醉虾的做法)

关于最正宗醉虾怎么做，醉虾的3种做法的介绍

一、家常醉虾的做法介绍

食材准备

河虾500克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，腐乳(红)40克，白酒50克，盐5克，白胡椒3克，香油25克，酱油50克，白砂糖30克。

方法步骤

1.首先将虾用冷开水反复洗净控水;

2.然后加入盐，拌匀后放盘内，再用白酒炝制30分钟以杀菌去腥;

3.将炝好的生虾放入另一个盘里，再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀;

4.将调匀的调味料撒在虾上，再淋上香油撒上白胡椒粉即可。

二、如何挑选新鲜的活虾

吃醉虾首先最重要的就是一定要是活虾，在买虾当中经常会遇到这样的问题如何挑选新鲜的活虾。

1.看外形，新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

2.看肉质，肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

3.闻气味，新鲜虾气味正常，无异味。

4.看色泽，新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

三、醉虾的做法

原材料准备

基围虾400克，泰国小米椒10克，香菜20克，蒸鱼豉油30毫升，鲜露15毫升，蒜20克，酱油15毫升，辣鲜露15毫升。

做法步骤

1.将基围虾用凉开水冲洗干净。

2.将配料和鲜露、辣鲜露混合均匀，制成腌汁。基围虾沥干水再放入调好的腌汁里，加入蒸鱼豉油，再加入酱油。

3.送入冷藏柜浸泡2小时即可装盘。

四、最正宗醉虾的做法

原材料准备

枸杞黄酒适量，糖3克，蒸鱼豉油8勺，鲜贝露1勺，青椒1/3个，红椒1/3个，姜10克，陈醋1勺，蒜10克。

做法步骤

1.鲜后虾买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。

火焰醉虾做法

腐卤醉虾的简单做法

- END -