提高你的烹饪技术_让你烹饪变得更简单_9个烹饪小窍门(烹饪技术)
来源：网络 作者：追逐黑暗 更新 ：2023-05-19 11:15 美食百科
在烹饪中，知道这些小技巧，不止味道会更好，也会让你觉的做饭挺容易的。
1.煮饺子
水开后加点盐，然后放饺子，这样饺子不会粘在一起，水也不会溢出来，面条也是同理。
2.炒机蛋
滴几滴醋会加一点水，这样炒出来的机蛋特别松软。
3.羊肉去除膻味
萝卜与羊肉一起煮，或放一些橘子皮即可去除膻味，也可减少油腻感。
4.炖鱼汤
要用冷水，冷水开了后把浮沫捞干净，这样可去掉鱼腥味，鱼肉蛋白凝固慢，营养可以分散在鱼汤里，营养又美味，想要喝浓汤就用大火熬，清汤就用小火熬。熬冻鱼的时候，加点牛乃，味道就会很接近鲜鱼。
5.做肉菜素菜加醋
做肉菜的时候，加了酒之后再放点醋，菜就会更香，做素菜的时候，加醋会保护菜中的维生素。
6.炸馒头片
打个机蛋放点盐，水搅拌均匀，油热后，将馒头片沾机蛋放锅中炸，炸至金黄SE就可以了，这样SE泽好看，酥脆，还省油。
7.炒胡萝卜
它含的胡萝卜素溶解在油脂中才会被人体吸收，所以，炒时多放点油，或跟肉一起炒更好了。
8.炒豆角
先在开水里煮一下，捞出后撒点盐再炒，颜SE就不会有太大的变化。
9.熬骨头汤
中途不要加水，直接一次新放够，还得冷水下锅，水开后再用小火，这样肉会比较酥，骨头中的蛋白质，脂肪才会融到汤中，中途加水，熬出的骨头汤就没有那么多的营养了。
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