牛骨汤做法的做法(牛骨汤的做法)
来源：网络 作者：坠落月亮湾 更新 ：2023-05-19 11:12 美食百科
我深知自己是个懒的，今天周末必会睡到午时，遂昨晚熬了一锅牛骨汤决定好第二天吃什么。
牛骨汤做法的食材
牛棒骨500g
八角、香叶、蒜瓣各1颗
海鲜菇50g
白萝卜、胡萝卜一小段
豆腐皮5条
冬笋一颗
榨面半片
料酒3匙
盐、酱油、蚝油适量
小米椒适量
葱段姜片适量
牛骨汤做法的做法步骤
1.前一晚：每日优鲜买的冷冻牛棒骨解冻，冷水下锅，放入料酒，蒜片，姜片，八角一颗，煮开去血沫。 热水洗净牛骨，和一段京葱，一大片姜放入电砂锅，选择自动煲汤模式（默认2h）。 煮好放置。
2.将牛骨汤、海鲜菇、白萝卜条、胡萝卜条和豆皮放入汤锅中，大火烧开后，改为小火慢炖。
3.煮至白萝卜呈微透明状，放一勺盐。
4.据食量放入榨面。榨面是浙江嵊州特产，易熟，如煮其他面可根据煮面时间进行调整。
5.因个人口味爱吃辣，所以在第二步时打算爆炒冬笋。 先将冬笋切条焯水，冷水洗净。 拍蒜瓣，切米椒爆香。
6.冬笋沥水，下锅大火翻炒，放点蚝油。
7.微焦，放盐糖适量，出锅前烹入酱油。
8.煮好，先将面捞入碗中，再放菜，烫一点香菜摆盘即可。
制作小贴士
如喜欢清淡口味，可省却爆炒冬笋，直接将焯水过后的冬笋放入汤锅一起煮食。
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