韩式辣椒酱的做法(韩式辣椒酱)
来源:网络 作者:木瑾 更新 :2023-05-19 10:47 美食百科
韩式辣椒酱的食材
极细辣椒粉二斤

熟黄豆粉二斤
糖稀六斤
蜂蜜一斤
白糖二斤
盐一斤六两
糯米粉半斤
水六斤
韩式辣椒酱的做法步骤
1.一定要极细辣椒粉,我是延边网店购买。
2.熟黄豆粉,也是网购,上次妈妈自己炒制磨碎的,太费事了。
3.蜂蜜是老家的。
4.糖稀,网购。
5.六斤糖稀,六斤水,熬开。
6.糯米粉用水搅开,不干不稀为宜。
7.糖稀熬开后加入糯米水。熬开。
8.关火稍微凉一点后加入辣椒粉,搅匀。热一点加入辣椒粉可以减低一点辣椒粉的辣度。
9.放入盐,搅匀。
10.待凉透后放入黄豆面,搅匀。必须凉了之后放,不然豆面会成疙瘩,不好搅匀。
11.加入蜂蜜,搅匀。最后入坛存放的时候把糖铺在最上面。保鲜膜盖上。不要用带盖子的容器,发酵的气会鼓开!
12.一般室温情况下7_10天发酵,食用前搅一搅就可以了。以上量能吃好久。
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