潮州大鱼丸是哪个地方的菜?(潮州大鱼丸是哪个地方的菜)

来源：网络作者：夜静血幽更新：2023-05-19 10:36 美食百科

潮州大鱼丸是哪个地方的菜

潮州大鱼丸，大鱼丸

潮州大鱼丸是什么地方的菜?都说了是潮州大鱼丸，那肯定是潮州菜啦。现代社会，很多人都喜欢吃鱼丸，众所周知，全中国做丸子做的最好的地区便是潮汕地区。

潮州大鱼丸是哪个地方的菜?潮州大鱼丸是粤菜系。潮州大鱼丸营养丰富，其中的黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。

潮州大鱼丸具体的营养功效

此菜可做汤、菜均可，四季皆宜。潮州大鱼丸营养丰富，其中的黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。

潮州大鱼丸怎么做好吃：

1.把鱼肉拭干，用刀刮出净鱼肉，并砍断在鱼肉中的肋骨，槌打成鱼茸，加入鸡蛋清、精盐和味精，再用刀拍至起胶，能粘手不掉，便用手挤成鱼丸50粒，放于清水盆中。

2.将鱼丸连清水倒入锅内，先用旺火煮，使表层快熟成形，当水温近八成热时，改用中火至烫熟取出，锅内倒入上汤，煮沸，放入鱼丸，煮至浮起，即端离火炉，撇去浮沫，加入紫菜(先烤火、拍去沙)、味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、猪油，起锅装入汤窝使成。

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