12种卤豆干美味做法大全_卤豆干做法大全(卤豆腐干)

无论是凉菜﹑热菜﹑肉菜﹑素菜中都可以寻到豆干的影子。卤豆干作为一种休闲类小食品，无论是原味的醇香，还是香辣味，麻辣味的刺激，都令人越吃越爱吃。

1 茶香卤豆干

主料：白豆干500克，红茶8克，乌龙茶8克

辅料：花椒适量，小红辣椒适量，八角适量，酱油2大勺，盐2匙，糖2匙

说菜：卤豆腐干在一般的超市里都可以买的到，但确实没有自己做的健康放心。今天我这道自制的卤豆干只是添加了茶叶，还有一些常见调料，没有任何的添加剂，香鲜可口，久吃不厌，很是健康营养，而且满满一大盘才用了几块钱，很是合算。

加入茶叶做出的卤豆干，茶香浓郁，色泽油光红亮，咸鲜香嫩，稍稍花点时间就变成了一道茶香四溢的小菜，味道绝不输于超市中的成品，既可以用来佐餐下饭，同时又是一个小零食。另外做卤豆干时，最好选用白豆干，白豆干原汁原味，做出的卤豆干味道更纯正。

茶香卤豆干的做法步骤

1. 豆干冲洗干净切成小方块。

2. 用淡盐水腌制15分钟。

3. 锅内放水，放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。

4. 大火煮沸后，倒入金骏眉(红茶)。

5. 再倒入大红袍(乌龙茶)，轻轻搅散，让茶叶充分冲泡开。

6. 改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。

7. 三小时后再开火烧十五分钟，最后关火焖三小时即可。

小贴士

1.乌龙茶起到提香的做用，红茶起到上色的作用，如果想要做出来的茶干又香又漂亮，两种茶不要少了。

2.做卤豆干，最好选用白豆干，白腐干，原汁原味，做出的卤豆腐干味道更纯正。

2 茶香卤豆干

主料：白豆腐干500克，黄豆30克

辅料：绿茶5克，红茶5克，卤料包一包，酱油适量，盐少许，糖少许

卤豆腐干在大大小小的超市里都可以买的到，只是那价格的点贵，几片片小豆腐干，怎么也得给你要五块钱以上。做卤豆腐干，最好选用白豆腐干，白豆腐干，原汁原味，做出的卤豆腐干味道更纯正。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。自制的卤豆腐干满满一大盘成本不到四块钱，豆腐干在制作过程中，只是添加了食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，没的有添加任何的添加剂，既香又鲜，久吃不厌，又吃得是健康营养，被誉为“素火腿”。而且，加入茶叶做出的卤豆腐干，茶香浓郁，色泽油光红亮，咸鲜香嫩，就变成一道茶香四溢的小菜，味道绝不逊色于超市中的卖品，但是价格却远无低于超市里的成品价格，既可以用来佐餐下饭，同时又是一个小零食。

茶香卤豆腐干的做法步骤

1. 黄豆前提一晚浸泡。

2. 豆腐干切小方块，用盐水腌制15分钟

3. 锅内放水，放入卤料包、绿茶、红茶、酱油、盐、糖，烧开后放入豆腐干与黄豆。

4. 大火烧开后，改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。5. 三小时后再烧十五分钟，再关火焖三小时即可。

小贴士：绿茶起到提香的做用，红茶起到上色的作用

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