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欧式芝士蛋糕的做法_营养点心(欧式蛋糕)

来源：网络作者：百合的盛世恋更新：2023-05-19 10:31 美食百科

欧式蛋糕

欧式芝士蛋糕的材料

奥里奥饼干：100克

奶油奶酪：350克

金象黑巧克力（可可脂70）：200克

黄油：50克

蛋：2个

细砂糖：80克

葡萄干：20粒

朗姆酒：适量

欧式芝士蛋糕的做法图片步骤,怎么做欧式芝士蛋糕好吃？

第1步：葡萄干冲去浮土，放在小碗里，倒入郎姆酒至平齐，泡1小时。奥里奥饼干去掉奶油夹心，放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末后倒入耐热容器里备用。

第2步：黄油隔热水化成液态，与饼干碎拌匀，倒入蛋糕模具底部压平，冷藏待用。巧克力掰成小块，放小盆里，隔热水化成浆，降至室温。烤箱150度预热。奶油奶酪提前取出室温化软(用手指能轻按出坑)，先用低速打散。

糖分三次加入奶油奶酪中，搅拌至糖融化，奶油奶酪呈膏状。

第4步：在奶油奶酪里逐个加入蛋，每次都需搅拌均匀后，再加下一个，搅拌呈色拉酱状。在奶油奶酪里缓慢加入巧克力浆拌匀后，加入泡好的葡萄干略拌。取出冷藏的蛋糕模具，将奶油奶酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放好冷水的烤盘里。入烤箱175度，烤90分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，再冷藏6小时即可。表面用调入浓缩咖啡的奶油裱花，再撒上白巧克力碎，用樱桃装饰。

6寸活底圆模最少也要用可可脂含量达50%的巧克力来做，才能保证味道纯正。

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