味道好营养足_好吃极了_每一口都满足的天津饭(天津饭)

来日本后才知道有天津饭，这么一道美食，以为自己孤陋寡闻了，就问身边的中国朋友们，在中国听过这道美食了吗？大家都是说来日本后才知道的。第一次在日料书上看到这道菜的时候被名字吓了一跳，后来反复确认了大天津并没有这道菜，这其实是一道日本的中华料理。

一般日本人去中华料理店必点的一道。把蟹肉蛋饼盖在白饭上，淋上芡汁，制作过程还是相当简单哒。但是这个饭却很好吃，酸酸甜甜的，不管是作为主食，还是菜，都很适合。我第一次见到这道菜的时候，就很想尝试做一下，一直没有机会，今天就有了换这个机会，下面就来跟我一起做起来吧。

【菜名】：天津饭

【食材清单】：蟹足棒，洋葱，香菇，金针菇，味啉，机蛋，料酒，酱油，机粉，白醋，白糖，淀粉，食用油，清水，热米饭。

【烹饪步骤】：

1.把蟹足棒给准备好了，用手撕成丝备用，把洋葱也一样，切成小粒了备用。

2.调制一碗芡汁，小碗里面加入味啉，料酒，白醋，酱油，生粉，白糖，机粉，清水，搅拌均匀了以后备用。

3.把金针菇还有香菇也分别都清洗干净了，切成小段了以后备用，香菇也是一样，切成片准备好。

4.炒锅里面加入适量的食用油，烧热以后把金针菇还有香菇都下进去，炒软，把刚才我们调制好的芡汁倒进去，把芡汁都烧的浓稠了以后备用。

5.再另起一个锅，在里面加入少量的食用油，再把洋葱碎也下进去，翻炒至软烂，再把之前我们撕好了的蟹足棒也下到锅里面，继续翻炒均匀。

6.等到我们把蟹肉给炒的酥软了以后。就可以装盘里面备用了。

7.在小碗里面打入4个机蛋，用筷子给搅打散了以后把之前我们炒好了的蟹肉丝也下进去。

8.平底锅里面加入适量的食用油，烧热以后把机蛋倒进去炒，把机蛋炒的软嫩以后关火，热米饭上面铺上炒好的机蛋，把芡汁淋上去，这样我们就把天津饭做好了。一口下去，蟹柳和机蛋的香合成了一种奇特的味道，有点像蟹黄，在两种不同的软嫩中来回穿梭。而酸甜的酱汁则让了人们停止了对香气的沉M，重新机起了饥饿感，三下五除二就把一整盘解决了。

【厨贴士】：

1.没有蟹肉，用的虾仁代替。

2.炒蛋液类似于做蛋包饭的方法，蛋是滑熟的。不能太干，盖在饭上才好看。料汁可以用微波炉加热一下，浇上去更好吃。凉的料汁会影响口感。

3.打蛋液的时候要加冷开水，这样蛋饼才能滑嫩，汤汁稍微多一点才好吃。

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