各种家常麻花的自制法_DIY麻花(麻花的制作方法)

分享3种麻花的制作方法与技巧

一、怎么炸麻花好吃

材料普通面粉200克.鸡蛋1个.小苏打粉1.5克.白糖20克.盐2克.水50克做法1、将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团，用盆盖上松驰30分钟。

2.擀成面片再切成细面条，将面条搓圆.再向相反方搓.再对折用手指套在面条上绕紧成为两股麻.花，再对折就成四股麻花，头子塞进活套里捏紧，麻花就做好了。

3.油锅七成热先放一个进去.立刻浮起颜色变黄，这时就可以大批放入炸至金黄捞出即可。

二、麻花的制作方法

主料：面粉200g、鸡蛋2个

辅料：油30ml、白糖20g

步骤：

1.准备好材料。

2.鸡蛋倒入油碗中，放入白糖。

3.鸡蛋搅拌均匀至白糖融化。

4.倒入面粉。

5.揉成面团，醒20分钟。

6.擀成面片。

7.面片切成长条。

8.取两根长条拧在一起。

9.按住长条的一边，另一边往反方向拧上劲。

10.对折拧成麻花状。

11.依次做好所有的麻花。

12.锅中放油，7成热的时候放入麻花胚。

13.炸至两面金黄即可。在加面粉的时候不要一次加入，因为鸡蛋的大小不同，还有面粉的吃水情况也不同。

小贴士

1. 糖一定要先用热水化开后摊凉备用， 直接加进去会让炸好的麻花颜色不均;

2. 和面时加入一勺油， 能让麻花更酥脆;

3. 揉面后先要饧上10-15分钟，待分成剂子搓成条后再饧上10-15分钟;

4. 下成大小一致的剂子后， 在搓成长条时一定要将剂子立着搓， 这样才能搓动;

5. 搓的方法很重要，先搓成细长条，然后两手向相反方向搓，拧起来后它们会自动打卷绞在一起，再将两边捏好定型;(我的锅不大，因此搓成细长条麻花后我又用同样方法拧了一遍，你也可以就这样一遍直接下锅，这样炸的时间可以不用那么长);

6. 油炸时温度应该在140度--150度， 先大火炸， 麻花浮起来就改为小火;

7. 油炸时麻花浮起来， 才能拨动，以免影响到定型， 改为小火后能慢慢的将水分炸出来， 麻花才能更酥脆。

三、麻花棒怎么做

材料：冷冻酥皮一片2片，蛋黄液1粒

做法

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