排骨的做法_排骨的家常做法(排骨)

关于排骨可以有很多种做法，，但炖汤是最营养，这边也教一些排骨做成菜的方法，一起来学下各种排骨的家常做法做法大全

一、砂锅玉米炖排骨

原料：玉米 1颗、排骨 500克、葱、姜、盐。

砂锅玉米炖排骨的做法：

1.玉米洗净切段备用。

2.葱切段姜切片。

3.排骨斩成小段，冲洗干净后冷水下锅焯一下水后捞出控干水分备用。

4.汤煲或砂锅中加入适量的清水，放入姜片。

5.砂锅用中火加热，煮开后放入焯过水的排骨，放入葱段，转文火煲一小时。

6.放入切好的玉米，继续用文火煲半小时，关火前十分钟加盐调味即可。

小贴士：

一、玉米富含粗纤维是粗粮中的保健佳品。玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、胃病、肠炎。玉米胚尖所含营养物质可调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生。

二、炖排骨的小窍门：炖排骨时加少许醋，不仅可以把排骨炖的很烂，也可以使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于人体吸收。炖排骨时,加几块桔子皮,可去除排骨的异味和汤的油腻感。

二、排骨汤面(九个月的宝宝食谱)

素材：排骨50g，宝宝面条30g

做法：

1.排骨洗净，入沸水焯一下。

2.将排骨放入锅内，加适量水，大火煮开后，转小火炖2个小时。

3.盛出排骨汤放入另一个锅中，加入面条煮熟。

适合人群：9个多月的宝宝

辅食小叮咛：排骨汤面除含蛋白质、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为宝宝提供钙质，促进宝宝骨骼和牙齿的生长。排骨中的优质蛋白和脂肪酸，能促进宝宝的成长发育，并且改善宝宝的缺铁性贫血症状。

三、猪脊骨炖酸菜

原　　料:酸菜、猪脊骨。

葱、姜、大蒜、盐、酱油、花椒、八角、桂皮、味精。

操　　作:1、酸菜切丝清洗干净，一定要用凉水清洗不可以用热水清洗。

2.佐料备齐。

3.猪脊骨清洗干净。

4.将猪脊骨泡凉水，泡出来的血水不要倒掉用来做汤。

5.猪脊骨凉水下锅慢慢焯水。

6.焯好捞出用清水洗干净。

7.锅中放清水将脊骨放入大火煮开，将泡骨头的血水慢慢倒入锅中。

8.水再次煮开后，用勺子撇去漂浮在表面的血沫，让汤变清澈。

9.汤清以后放入葱段姜片，花椒，八角，桂皮，小火慢炖脊骨。

10.等到脊骨炖熟后，放入酸菜。

11.放入盐。

12.放入酱油搅拌均匀，继续炖煮。

13.等酸菜也入味了炖熟了，再放入少许味精，最后撒上蒜末就可以关火了。

贴士：用泡脊骨的水，炖出的汤更鲜美，任何采用骨头炖汤都可以这样操作。

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