4种常见的豆类的食用功效和营养和价值(豆类)

中国人爱吃豆类，常见的红豆、黄豆、绿豆、黑豆是稀松平常的食材，CP值却超高，有助于补充荷尔蒙、排水、排毒、补充铁质、降胆固醇…，赶快看看你适合吃哪种豆呢？

4种常见的豆类，各有不同的养分喔！

黄豆：植物蛋白质、天然荷尔蒙，女性最佳营养品

黄豆的营养成份均衡丰富，其蛋白质的胺基酸组成较接近人体需求，属于完全蛋白质，含量与同等蛋白质份量的瘦肉、牛奶和鸡蛋相比，营养价值不相上下，因而有「植物奶」的美名。可抗氧化，预防骨质疏松，其含有大豆卵磷脂、异黄酮素等，对更性期女性补充天然荷尔蒙颇具成效。台湾的黄豆九成多都靠进口，但近年来已有越来越多的台湾农夫以非基改、无毒的方式种植，新鲜且可溯源，虽然价格较高，但食用上更安心、健康。

红豆：含高量铁质，天然补血丸

红甜的红豆是高营养谷类食材，离胺酸及维生素B含量为豆类之冠，更含有高量铁质，能帮助身体红血球形成，是构成血红素的重要成份，平民的补血圣品。红豆的营养价值还可以增强抵抗力，经常食用可促进血液循环，使脸色红润，若女生每月有经痛困扰者，经常喝温热的黑糖红豆汤会有舒缓效果，对气血虚弱者尤其有用。若不加糖的红豆水，因红豆本身含的石碱酸可增加大肠蠕动， 可利尿及减少便秘，有效减少下半身脂肪。

绿豆：清热营养助消化，最天然的消暑剂

常见毛绿豆、油绿豆二种，皆清热去火，在夏天以带皮绿豆煮粥或汤，是最好的天然消暑圣品。绿豆含有植物性蛋白质、淀粉质、维生素B群和矿物质等，其中维生素B1有助于碳水化合物的分解，能帮助消化，还有绿豆所含植物甾醇可替代胆固醇使其不被人体吸收，也具降低胆固醇的功效。

黑豆：高蛋白、低热量的田中之肉

自古黑豆就有补肾强身、养颜美容的效果，主要是黑豆含有丰富的植物性蛋白质，尤其维生素A、E含量远胜于黄豆，因此有「田中之肉」、「绿色的牛乳」美称。加上黑豆皮含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，常保青春，经常食用还可乌发、调整体质，帮助骨骼维持健康。在台湾，黑豆有青仁及黄仁，青仁黑豆因香气较足，多用于豆浆；黄仁黑豆颗粒较大，如做料理主角（如煮蜜黑豆时），即可选用黄仁黑豆。

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