牛肉的做法大全_牛肉的家常做法(牛肉的做法大全家常)
来源：网络 作者：木瑾 更新 ：2023-05-19 09:53 美食百科
我为你分享牛肉的家常做法，牛肉的做法大全
1.番茄牛肉汤
原料：牛肉300克、西红柿3个、芹菜1棵、食盐适量、葱1段、姜两片、生抽、蚝油、淀粉、番茄酱、白糖、黄酒、黑胡椒、植物油、水
做法：
1.牛肉逆纹切薄片，加入黄酒、生抽、蚝油、黑胡椒和少许淀粉抓匀腌制30分钟，加适量油拌匀备用;
2.番茄烫后去皮，切小块，热锅凉油，小火炒香葱段和姜片，转中火下番茄翻炒，加少许白糖，炒至番茄完全糊化;
3.加适量番茄酱翻炒均匀，加入与锅中酱汁等量的开水，烧开后加盐调味;
4.加少许蚝油和生抽，下牛肉片，大火煮至牛肉完全变色，洒现磨黑胡椒碎和芹菜碎搅匀即可出锅。
2.红烧牛腩
原料：牛腩600克、黄豆酱、料酒、酱油、盐、糖、大蒜适量、葱4段、八角、姜、桂皮、干辣椒
做法：
1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净;
2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料;
3.放入牛肉略微翻炒一下;
4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀
5.再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟;
6.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓就可以出锅了。
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