炖羊肉怎么做好吃?炖羊肉的家常做法(炖羊肉)
来源：网络 作者：心劫 更新 ：2023-05-19 09:47 美食百科
炖羊肉的方法还算简单，为了你快速学会，整理了些关于各种炖羊肉的家常做法，炖羊肉怎么做好吃的做法大全带图解
香菇炖羊肉
每次夏天的时候，都想要吃羊肉，但碍于天气炎热容易上火，就一直不敢吃，现在到冬天了，可以放心的吃了。这道香菇炖羊肉，补肾壮阳，肉烂入味，老少皆宜，大家不妨也赶紧吃。
主料：
干香菇、带骨羊肉
辅料：
盐、胡萝卜、洋葱
做法：
1.干香菇用热水泡软洗到清水为止，胡萝卜洗净切块，洋葱切丁，羊肉切大块
2.羊肉凉水下煲里，大火烧开，转小火撇去血沫，一定得撇干净，下洋葱丁，炖30分钟后
3.加香菇再炖20分钟后，下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖)
4.炖到羊肉熟透加盐，在炖几分钟即可出煲
小贴士：
1.羊羔肉一般90分钟左右就炖熟了
2.小火慢炖，汤表面只有两三处沸点，“咕咚咕咚”地冒着泡。
3.一般的羊肉要炖两小时左右，这样煮熟的羊肉熟而不烂，又有嚼头
4.胡萝卜只是配菜，就是提味提色的，不可多加
竹笋炖羊肉
主料：羊肉(肥瘦)500克竹笋250克
辅料：
调料：味精3克盐5克胡椒粉2克辣椒油10克八角4克大蒜4克大葱4克姜4克各适量
制作方法
1.羊肉加大料(八角)、姜块、盐炖熟，取一半切成小条形，另一半切成小丁;
2.竹笋切成小圆形;
3.炖锅置火上，放入酸汤，下羊肉丁和一半切好的竹笋，放入味精、盐、胡椒粉、蒜、葱花、姜块烧开入味，装于小竹桶内即可;
4.用同样的方法，将条形羊肉和切好的另一半竹笋调好味加红油(辣椒油)烧入味，盛入小竹桶即可成辣味菜肴。
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