排骨软嫩入味！?排骨怎么样做才好吃?教你这么做(排骨怎么做才好吃呢)

排骨好吃且有营养，其具有益气补血，滋音降燥的功效。排骨钙的含量很高，适合很多人群食用。然而排骨也是很多人经常烹饪佳肴的美食之一。今天就给大家分享几道用排骨制作出来既营养又美味的美食。

一：红烧排骨

（1）备料：新鲜排骨（一斤，切块），冰糖（20克），料酒（适量），生抽，老抽，花椒（少许），八角（两颗），姜（切片），干辣椒（适量），花生油，机经，食用盐。

（2）排骨大火烧开后五分钟左右捞出排骨，再用清水清洗两遍，然后将排骨水分沥干。

（3）热锅加入适量花生油，待油温烧至七，八成，倒进清洗好的排骨，转小火煎至面金黄后捞出装盘备用。

（4）锅里加入花生油（适量），冰糖（适量），小火熬制成枣红SE，把排骨倒入锅中翻炒上SE。

（5）排骨上SE后，加入适量清水和之前准备好的佐料（姜，八角，干辣椒，生抽，老抽，花椒，料酒，食盐）小火慢炖一个小时左右，开大火收汁。

（6）盛入盘中，制作完成

二：清炖排骨

（1）排骨选用猪大排，剁成小段（大约三，四厘米），洗净。

（2）排骨洗净后加水烧开，水开捞出备用。

（3）取三，五片白菜心，洗净切开。

（4）把姜切成薄片，葱斜刀切段。

（5）锅加少许花生油，烧热后放入葱段，姜片，在淋上一点白酒，翻炒后捞出渣，下排骨加汤。

（6）盖盖，小火慢炖四十分钟，加入切好的菜心和食盐，再炖二十分钟即可。

三：糖醋排骨

（1）将洗净的排骨放入锅中加入清水煮三十分钟，捞出洗净沥干水分。

（2）把沥干水分的排骨加食盐，生抽，老抽，料酒再腌制三十分钟。

（3）锅里加少许植物油，油热后倒进排骨，翻炒至表面金黄，排骨捞出备用。

（4）锅里剩底油，加入冰糖小火熬成枣红SE，倒进排骨翻炒上SE。

（5）然后加入适量排骨汤，小火炖上个十几分钟，大火收汁，再加勺番茄酱翻炒均匀出锅。

（6）装盘后撒点芝麻和葱花。

排骨这样做软嫩入味，齿颊留香！

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