鸡蛋怎么做好吃?(鸡蛋怎么做好吃)

鸡蛋怎么做好吃

1.鸡蛋猪肉卷

材料：鸡蛋3个、猪肉馅300克、胡萝卜、淀粉60克、鸡蛋白1个、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、香油。

鸡蛋猪肉卷的做法：

①胡萝卜切碎丁，和猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀;

②鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀;

③锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅;

④将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，像卷寿司一样卷起，放入盘中，上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块即可。

2.滑蛋牛肉

原料：牛肉150克、鸡蛋5个、盐1小匙、小葱10克、白胡椒1小匙、油3大匙、嫩肉粉1小匙。

滑蛋牛肉的做法：

①将牛肉切簿片，加入1/2小匙食盐、1小匙嫩肉粉拌匀;鸡蛋打在碗内，加入葱花，将白胡椒加进蛋液内，搅打均匀备用;

②炒锅倒入3大匙油，油温至5成时，牛肉片倒进去，炒至变色后捞出放碗内;

③将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌匀;

④炒锅内留一半的油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内，待蛋液稍凝固后翻动，约半分钟即可出锅。

3.烤苏格兰蛋

材料：

猪肉馅200克、鸡蛋6个、白洋葱1/4个、全蛋液、面粉、面包糠1杯，1杯油、1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺米酒、1大勺白胡椒粉、盐、鸡蛋液1大勺、淀粉1小勺、香油1小勺。

烤苏格兰蛋的做法：

①洋葱去皮后切末;鹌鹑蛋煮熟后去皮;猪肉馅中加入洋葱末再依次加入所有调味料，朝一个方向搅拌上劲，拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟;

②将肉馅分成均匀大小的6份;煮熟的鸡蛋上沾一层面粉，再用肉馅包裹住鸡蛋，做成圆丸状;

③做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起;

④将1大勺油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾 一层全蛋液，再沾一层面包糠;

⑤全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右即可。

4.蛋里藏娇

材料：鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花。

蛋里藏娇的做法：

①鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳;将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄;

②将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁;

③起油锅下入所有材料丁炒熟，调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅;

④将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰，将炒好和杂丁装入鸡蛋盅;

⑤锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可。

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