鸡蛋的7种煮法(怎么煮鸡蛋)

1.水煮蛋

把鸡蛋洗净，放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋;放点盐，大火水煮5分钟，关火后焖3—5分钟。把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。

2.茶叶蛋

将鸡蛋洗净，入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火;等水温热后将水倒掉，将鸡蛋壳一个个敲破;将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水，盖上锅，中火烧开，转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注：最少要煮一小时，中间要翻几次身。​

3.桂花醉蛋

​食材：鸡蛋8个、乌梅100克、冰糖100克、陈年桂花酒400毫升、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺​。

做法：

1)用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟，到乌梅的味道煮出来后加入酱油，冷凉后倒入桂花酒​;

2)鸡蛋大头敲一个小窝(不要敲碎)，煮一锅开水，放入1小勺盐以后加入鸡蛋，煮7分钟后捞出，迅速放入冷水中让鸡蛋降温后，去壳;

​3)将剥好的鸡蛋泡入步骤1煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上;

4)吃之前，将浸泡好的鸡蛋捞出，用线割开即可食用。

4.乡巴佬卤蛋

食材：鸡蛋6个、白糖10毫升、盐3克、卤料5毫升、啤酒1瓶、生抽15毫升、老抽15毫升。​

做法：

1.鸡蛋煮熟去壳，放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋;​

2)加入糖、生抽、老抽、一点卤料，汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开;​

3)改小火煮20分钟-30分钟，卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。

5.水煮荷包蛋

食材：鸡蛋1个、清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量​。

做法：

1)鸡蛋一个，打入碗中;

2)煮适量清水至还没有沸腾的时候，将碗中的鸡蛋倒入;​小火煮约2-3分钟，至鸡蛋八九成熟;​

3)将荷包蛋盛起放入碟中，淋上一点生抽，香油，撒上黑芝麻即可!

6.地菜子煮鸡蛋

​食材：地菜子1把、鸡蛋7个、红枣30克、冰糖适量、盐1少许。

做法：

1)将鸡蛋煮熟剥壳、将地菜和红枣分别用清水洗净，和冰糖一起放入汤罐中;

2)往汤罐中加满清水，加约一克盐;中火煮开，中小火煲20分钟，关火;

3)放置一夜，让鸡蛋浸泡充分入味，第二天煲热即可食用。​

7.红枣桂圆煮蛋

食材：鸡蛋3个、红枣适量、桂圆适量、红糖适量。

做法：

1)鸡蛋放入锅内煮熟去壳​;桂圆去壳;红枣洗净，放入煮锅内，加适量清水加盖焖煮​;

2)放入煮熟的鸡蛋，加适量红糖，再焖煮片刻即可享用。

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