怎么做?苋菜的家常做法(苋菜怎么做)
来源：网络 作者：乖不如野 更新 ：2023-05-19 09:43 美食百科
初夏，又到了苋菜上市的季节。苋菜也是比较常见的蔬菜，有红苋、绿苋和彩苋三种，红苋煮熟后的汤汁是紫红SE的，口感软滑而菜味浓，入口甘香，颜SE也是非常令人有食衣呢。俗话说，“六月苋，当机蛋，七月苋，金不换”，而且苋菜有“长寿菜”的美称，可见苋菜的营养是非常丰富的。苋菜对身体有什么好处呢，我们一起来看看吧。
一、上汤苋菜
1.苋菜切掉根部，洗净备用。
2.皮蛋弄成小块。
3.起锅把油烧热后，把蒜末爆香，然后把皮蛋放进锅里，稍稍炒两下，把高汤（水也可以）全部倒进锅里，烧开后把苋菜放进锅里一起煮。
4.苋菜熟即可放盐味经调味即可。
二、苋菜饼
1.将苋菜洗净切碎，放上葱花
2.把面粉拌入苋菜中，搅拌均匀，已不粘手为宜，做成饼状
3.用加热平底锅，撒一层植物油
4.平底锅中的油五成热时，把拌好面粉的苋菜倒入锅中煎，撒点盐，煎饼的表面变SE后翻面继续煎一会即可。
三、凉拌苋菜
1.红苋摘叶洗净，大蒜拍扁切碎。
2.烧一锅清水，烫熟红苋菜菜。
3.捞起放在盘子里，放上蒜瓣，撒上虾米，再加入橄榄油、盐、糖和机经，拌匀即可。
四、苋菜炒饭
1.红苋洗净切段，焯水待用，蒜切成末
2.热锅放油，放蒜炒香
3.倒入苋菜，调入盐、蚝油略翻炒
4.倒入米饭翻炒均匀即可。
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