步骤_自制固元膏的做法(固元膏做法)

简介:固元膏,也叫阿胶糕,据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。也有说此方是由唐代杨贵妃所创,常食可以养血润肤,头发乌黑。

对于固元膏的认识，是从去年开始的。有一次去药店买东西，看见店员在现做现卖，当时就产生要自己做一次的念头，于时把所有食材都准备好了，也上网查了操作步骤；后来又听到有旧同事做过，也打电话过去请教了，但听到她所说的一切，我退缩了，真的是太难了，连有经验的人都这样说。。。。。

直到今年，我被Q猪感染了，她真的是太厉害了，我一直把她当成我的导师。想不到真的成功了，这一盘可以吃上半年了，期待下次做更多更好。

准备时间：2小时以上

制作时间：2小时以上

用餐人数：6人以上

食材

主料:

东阿阿胶:160g

核桃肉:160g

桂圆磨成粉:100g

去核红枣:160g

黑芝麻:160g

辅料:

黄酒:300g

冰糖:160g

枸杞:100g

松仁:50g

红莲:50g

步骤:

1.东阿阿胶用湿布除去红色字，提前半天放入冰箱冷冻，之后用纸包住，用铁锤镐碎

3.敲碎的阿胶倒入黄酒中浸泡2天

4.二天后，阿胶充分吸收黄酒，已完全变软。用筷子拉上来形成水流状就好了。

5.做阿胶当天，准备称好所需食材。

6.红枣剪开去核小火炒干表面水分，水分越少保存的时间就越久。

7.芝麻小火沙干水分，炒时要特别留神，差不多时拿一粒放到嘴中有香脆的味道就行了。

8.隔水加热，小火慢熬半个小时，之后放入冰糖再熬十分钟，边熬边搅拌让糖充分溶化。

9.依次放入核桃、芝麻、桂肉、红枣、枸杞、红莲（磨成粉）、松仁的所有材料混合。

10.熬的时间比较长还没有干水，我就转去不粘锅中炒干。我炒的还不够干。

11.烤盘垫上保鲜膜倒入炒好的固元膏，然后上面盖一张保鲜膜再用另一个烤盘压实。放入冰箱冷藏24小时。

12.待完全凝固后，拿出切片即可。

13.切成一大片的阿胶。

14.切好的固元膏片放入冰箱冷藏，吃时再拿出来吃，一个月吃一个星期的量。

小贴士

红枣要去核，无核枣不建议用，在卫生的角度考虑。

此膏活血强，女性生理期不宜服用。

便秘严重者，可加枸杞；便秘严重可加松仁；怕冷的人可加桂圆；失眠者可加酸枣仁。

所用食材要尽量炒干水份，有利于储存的时间

所有的保鲜膜要用微波炉专用的那种，耐热强。没有保鲜膜的可用油纸或者锡纸。

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