陈醋花生米(陈醋花生米)

陈醋花生米是很受男人们喜欢的下酒小菜，并且家常做法十分的简单快捷，只要将花生米炒熟，再用陈醋、香菜和多种调味料做成的陈醋汁浸泡至入味即可。做好的陈醋花生米吃着酸脆焦香，对身体特别的有益。不仅餐前开胃餐后有助消化，还有减轻肠胃负担的作用。马上就来介绍怎么做好吃的陈醋花生米的具体做法。

陈醋花生米的做法教程：

1.香菜剁碎，葱切葱花，蒜瓣剥好剁碎。

2.锅中放适量油。冷油下花生米。

3.开火。大火烧。等油热起来了。不停的翻炒。最好是掂锅炒。一直炒至花生米肉开始变色。变黄。关火。余温还会继续加热。让花生米熟透。前后差不多3-5分钟。

4.花生米滤油。晾凉。凉透。热的花生米不脆哈。晾凉了就变的很脆。

6.取一大碗放适量醋，再放适量的盐、蒜瓣、葱花、白糖，可以再滴几滴生抽，拌匀。

7.放入晾凉的花生米，盖上盖子浸泡一会。

8.拌入香菜碎。然后直接吃或放冰箱适当冷藏下取出来吃。

成品图：

陈醋花生米的做法小技巧：

1.炒花生米的时候油不用多，盖过锅底差不多，我妈炒的话用油更少

2.用大火快炒。注意控制时间。还有就是要翻炒不断，别一面糊了。花生米肉变色为黄色就可以关火了，之后余温还可以继续加热。

3.炒好的花生米晾凉。晾凉的花生米会很脆。

4.调料汁的话。可以根据自己的口味来。喜欢甜一点的多放一点白糖。调好了可以自己尝下做调节。

5.喜欢的话。还可以放些黄瓜丁等进去一起拌。

这道陈醋花生米虽然是油炸，但因为加了陈醋，所以健康指数相当高。 这道小菜香而脆，味道清淡，比起有辣味儿的老醋花生吃着更令人心情舒缓，平和。

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