香辣炸鸡翅(香辣炸鸡翅)
来源：网络 作者：无殇 更新 ：2023-05-19 09:23 美食百科
炸鸡翅是很多人都喜欢的一道美食，今天为大家介绍的这道香辣炸鸡翅加入了足够量的葱姜蒜和胡椒粉，使炸出来的鸡翅香辣可口，味道十足。这道炸鸡翅的做法也很简单，只要腌制好鸡翅，放入油锅中炸熟，再与调料入味就可以了，炸的过程尤其重要，下面就来为大家详细介绍怎样做出好吃的香辣炸鸡翅。
香辣炸鸡翅的做法教程：
1.鸡翅根洗净,用刀在表面划出几道口子,方便入味、用生抽,老抽,白砂糖,黑胡椒粉将鸡翅根腌制过夜。
2.将锅内加入适量的油,待油温热,放入腌制好的鸡翅炸制，炸至鸡翅表面金黄,捞出,沥干油份备用。
3.继续加热油锅至油温变高,放入炸好的鸡翅复炸,炸至表面颜色变深,表皮酥脆捞出,沥干油份备用。
4.干辣椒切段,香葱切葱花,姜切末,蒜切末。
5.另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香，加入干辣椒末爆香，再向锅中加入炸好的鸡翅，加入生抽,和一点白砂糖提鲜,翻炒均匀。
成品图：
香辣炸鸡翅的美味小窍门：
1.对鸡翅分开两次炸制,是因为鸡肉不熟会有病菌,所以第一次用温热的油来炸鸡翅,是为了让内部的鸡肉完全成熟;而第二次用高温油来炸是为了使得表面炸的酥脆有口感。
2.鸡翅的腌制时间一定要长,这样才可以入味。
3.用配料一定要实在,姜,蒜,辣椒用料要足,这样才够味。
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