凉拌毛肚(凉拌毛肚)
来源：网络 作者：凡尘清心。 更新 ：2023-05-19 09:17 美食百科
夏天毛肚用来凉拌吃是相当不错的选择，口味比较清爽，只要把毛肚清洗干净，最好用盐洗不然会有腥味。用辣椒油一拌就可以享用了，下面把好吃的凉拌毛肚制作方法分享给大家。
凉拌毛肚的做法教程：
1.毛肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗,直至没有异味.
2.洗净的毛肚放高压锅里,加水没过猪肚,加少许桂皮,一个八角,入料酒,高压锅上气后25分钟关火.
3.取出猪肚,晾凉后切成丝,摆盘.
4.在肚丝上摆上蒜末,香菜碎,淋上一勺蚝油,一勺生抽,少许鸡精,再淋上麻油.上桌即可。
5.吃的时候拌匀,就可以了。
成品图：
凉拌毛肚怎么做好吃技巧：
1.辣椒油：将辣椒碎、芝麻放入碗中，加入烧8成热的油，拌均匀，这可是凉拌菜的法宝。
2.毛肚一定要清洗干净，不然会有苦味的。
爽口的猪肚可是滋补佳品，它有暖肠胃，补虚损等功效。平常多吃猪肚是有好处的。
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