吃大闸蟹配什么酒?(吃大闸蟹喝什么酒)

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大闸蟹搭配药酒

用于泡制药酒的黄，白酒本身便有"通血脉，行药势，温肠胃，御风寒"等作用，已经是可以中和蟹本身寒气的佐食佳品。而药酒更是利用传统中医药理论，将酒喝药加以合理配置从而增加了效力的产物，比起黄，白酒来更能起到营养保健的功效。但是相对而言，用自己或药房泡制的药酒配蟹来吃，药材的味道可能冲淡甚至掩盖蟹肉的美味可谓是一种小小的遗憾。

大闸蟹搭配黄酒

在中国，自古以来便认为黄酒喝螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上，这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而众所周知黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜喝黄酒的甘醇在口感上也极其和谐，几近完美。

大闸蟹和葡萄酒

早在16世纪，西方人发现，在吃大闸蟹时如果喝点白葡萄酒，不但会使大闸蟹的味道更加鲜美，而且不容易发生食物中毒。现代医学研究发现，白葡萄酒具有极强的杀菌作用，可以有效抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多宗细菌在人体内繁殖。另外，研究还发现白葡萄酒含有大量维生素，这些维生素可以将蟹肉中的鲜味激发出来，让它的味道变得更好。因此，女性、儿童、老年人和不喜欢喝高度酒的人，吃大闸蟹的时候可以喝点白葡萄酒。

注意：吃大闸蟹喝啤酒是大忌，喜欢吃大闸蟹的朋友一定要记住这一点。因为啤酒可以激活蟹肉中的嘌呤成分，使人容易患痛风和高尿酸症等疾病。不少男性朋友都喜欢喝啤酒，切记喝啤酒就不要吃大闸蟹，吃大闸蟹就不要喝啤酒。

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