烙饼卷带鱼的做法(烙饼卷带鱼)
来源：网络 作者：哭泣的遗骨 更新 ：2023-05-19 09:03 美食百科
主料：带鱼(切段)500g，烙饼500g
辅料：盐适量，醋适量，酱油适量，糖适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，料酒适量，花椒适量，植物油适量
烙饼卷带鱼的做法
步骤一：准备好带鱼和水疙瘩。
步骤二：带鱼洗净切成段加入料酒和花椒腌制20分钟。【不要加盐】
步骤三：水疙瘩洗净，，切成大片。
步骤四：准备好葱姜蒜。
步骤五：锅中注入油，加入带鱼段。
步骤六：煎炸至两面金黄。
步骤七：将切好的水疙瘩片码放在高压锅底部。
步骤八：炸好的带鱼放入高压锅中水疙瘩上面。
步骤九：锅中留底油，爆香葱姜蒜和八角。
步骤十：倒入酱油 醋 和适量的清水，再加入糖大火烧开。
步骤十一：将汤汁全部倒入高压锅中。
步骤十二：盖好盖子，大火烧开转小火压至3小时。
步骤十三：晾凉后，放入冰箱冷藏12小时。
步骤十四：准备好烙饼。切成三角状。
步骤十五：用烙饼将带鱼和水疙瘩一起卷起即可。
烙饼卷带鱼烹饪技巧
带鱼焖好了，非常酥，很容易碎，等全部冷却了再铲出来。焖至带鱼不要加盐，因为水疙瘩够咸够味。
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