鱼翅的营养和价值?祖庵鱼翅是哪个地方的菜(祖庵鱼翅是哪个地方的菜)
来源：网络 作者：青苹果 更新 ：2023-05-19 08:55 美食百科
湘菜系，是湖南菜。
祖庵鱼翅的做法
发好的鱼翅，猪肘肉， 老母鸡肉， 干贝， 葱姜， 料酒，酱油，盐，味精 ，油。
1.首先将鱼翅提前发好，然后捞出放入装有冷水的锅里，大火烧开
2.捞出后清洗干净，再用干净的布包好待用，然后用隔水的器具放入砂锅中
4.放入猪蹄膀放入，放入葱姜以及干贝，然后放入鱼翅
5.放入鸡肉，倒入料酒和酱油，放入适量盐，倒入清水
6.炖煮4小时左右，不要那些配料，再取出鱼翅，装入盘中
7.将油倒入锅里，放入菜心翻炒熟后，整齐的摆在盘四周
8.最后收汁倒入菜中即可。
鱼翅的营养价值
鱼翅的主要成分是胶原蛋白，它是一种蛋白质。可是这种蛋白质是不会直接被我们人体吸收的，而是会在胃肠中被消化成氨基酸以后，再被我们人体吸收。
鱼翅中的蛋白质与牛奶、鸡蛋、肉类所含的蛋白质非常相似。由此我们可以看出鱼翅的营养价值还是比较高的。
鱼翅中富含的胶元蛋白，能滋阴壮|阳、益气开胃，又有预防骨骼老化、防骨刺等药用功效。
鱼翅软骨中含有的“鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿。
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