白萝卜咸菜的腌制方法(萝卜咸菜的腌制方法)
来源：网络 作者：心懂 更新 ：2023-05-19 08:50 美食百科
白萝卜咸菜在家怎么做呢?今天教给大家最简单的白萝卜咸菜的做法，首先白萝卜洗干净切成条或丝(用心里美萝卜更脆些)，然后放盐，腌制一段时间，然后把里面的水漏干净放上其它调料调味即可。如果是切成条的，腌的时间要稍微长一点，可能需要腌一个小时左右，我一般切丝，腌十分钟后里面会有一些水出现，就可以了。
白萝卜咸菜的腌制方法图解：
1.准备好萝卜，注：白肉的萝卜都行，青萝卜腌萝卜干较好。
2.将萝卜先切片，再切条，最后切成丁。
3.放到小碗里，撒上盐，拌均，注：比你炒菜的盐略为多一点就可以了，因这不是那种真正意义上的咸菜，就是那种腌上多日的咸菜。
4.盖上保鲜膜，放到冰箱过夜。
5.取一小锅放几粒花椒，倒上一点油，注：油倒多点，用不完还可以做拌凉菜，拌面用。
6.中火烧热油，并闻到花椒香味关火。
7.将花椒油浇到萝卜粒上，萝卜咸菜就做好了。
成品图：
白萝卜咸菜怎么做更好吃技巧：
1.炸花椒油时，可以多炸点，这次用不完还可以做拌凉菜，拌面用，如用过少的油，不容易炸香花椒。
2.不炸花椒油，也可用香油更加简单方便。
3.调料的量可根据个人口味增减，如果容器比较大，调料汁较少，腌制期间可翻萝卜片几次，以便更入味。
白萝卜很有营养、很健康，今天这个白萝卜咸菜是简易的，前一天做，第二天就可以吃了，因此盐不要放太多。 用醋腌过的萝卜会变得比较软，摆造型较容易。
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