江米凉糕做法(江米凉糕的做法)
来源：网络 作者：小丫↙℡ 更新 ：2023-05-19 08:45 美食百科
主料： 江米500克
辅料： 湿沙馅500克
调料： 白糖60克，青红丝、金糕、瓜条各10克
江米凉糕北京小吃做法:
1.江米洗净后略泡，入笼干蒸30分钟，取出倒入盆内，加水用木棍拌匀(行话叫吃浆)，然后再入笼蒸，反复2次。
2.用湿布蘸水包住蒸好的江米揉匀，分成两块。案板用凉水冲净，铺上一层江米，抹上约5厘米厚的豆沙馅，馅上再铺一层江米，共为三层(两层江米，一层豆沙馅)。
最上面撒上青红丝和改过刀的金糕、瓜条等(家庭制作，可根据条件和喜好增减上铺的果料)，食用时顺切一刀，撒上白糖即可。
江米凉糕特色小吃的特色： 软糯香甜，清凉爽口。
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