蓝莓蛋糕的做法(蓝莓蛋糕)

蓝莓蛋糕的原料：饼干底（奥利奥饼干1包、黄油40克）、奶酪糊（奶油奶酪250克、细砂糖30克、柠檬汁1小勺）；

蓝莓蛋糕的配料：动物性淡奶油250ML、糖粉40克、蓝莓果酱（蓝莓200克、冰糖30克、麦芽糖一大勺，朗姆酒1大勺）、蛋糕装饰（蓝莓果粒、水果凝胶+1/3片吉利丁）。

蓝莓蛋糕的做法：

蓝莓果酱制作过程：

1.蓝莓洗净后直接放在锅中加热；

2.加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和冰糖搅拌均匀；

3.熬煮至粘稠后关火；

4.放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用。

蛋糕制作过程：

1.奥利奥饼干放入搅拌机搅碎；

2.加入室温软化的黄油搅拌均匀；

3.蛋糕模底部垫锡纸，放入饼干碎；

4.用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边；

5.吉利丁片泡入清水中二三十分钟，让它充分吸足水分；

6.奶油奶酪切小块隔温水搅打；

7.加入细砂糖，柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用；

8.淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态；

蛋糕制作过程：

9.将淡奶油与奶酪糊混合搅拌；

10.泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态；

11.倒入蛋糕糊中搅拌均匀；

12.将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱；

13.然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平；

14.倒入水果凝胶；

15.点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏；

16.冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用。

家常菜做法大全温馨提示：

蛋糕冷藏时间：6小时以上

使用工具：电动手持式打蛋器、搅拌机、手抽、橡皮刮刀。

使用模具：三能六寸硬模蛋糕模

健康提示：

1.奶酪味甘酸、性平；具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效；治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症；

2.奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收，就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪能增进人体抵抗疾病的能力；

3.增强代谢、加强活力，保护眼睛健康，并保持肌肤健美；

4.奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却相对比较低，对心血管健康也有有利的一面。

食物相克：

1.吃奶酪最好不要同时吃水果沙拉，不利于吸收。

2.奶酪热量较高，多吃容易发胖。

3.服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

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